Ciò che tutti dovrebbero sapere su cottura lenticchie

April 3

Ciò che tutti dovrebbero sapere su cottura lenticchie

Originaria del Medio Oriente e del Mediterraneo, le lenticchie sono aumentato di popolarità in America del Nord negli ultimi anni. Un membro della famiglia impulso, le lenticchie hanno un sapore ricco, terroso, nocciola e una consistenza soda. Sono relativamente facili da cucinare, ma un po' know-how di lenticchie possono garantire che il vostro lenticchie uscito perfetto ogni volta.

Le lenticchie sono Versatile

Le lenticchie sono state usate per migliaia di anni in qualsiasi numero di modi. Nelle culture medio orientali e indiane, dove sono la base della dieta, lenticchie sono utilizzate per fare tutto, dal pane ai dolcetti fritti. Negli Stati Uniti, le lenticchie sono comunemente usate nella zuppa. Tuttavia, possono anche essere aggiunti agli stufati, utilizzati nelle insalate, saltati in padella, o frullata e servito in luogo di purè di patate.

Le lenticchie sono nutrienti

Le lenticchie sono molto basso contenuto di grassi e molto ricco di proteine e carboidrati complessi. Essi contengono anche elevate quantità di fibra sia solubile che insolubile. Le lenticchie sono un'ottima fonte di vitamine come la tiamina, la niacina e folati, nonché minerali come fosforo, potassio e calcio.

Le lenticchie sono di diversi tipi

Ci sono tre tipi principali di lenticchie comunemente usate negli Stati Uniti, e ciascuno di essi hanno diversi tempi di cottura. Le lenticchie che si è più probabile trovare sulla vostra mensola del supermercato sono lenticchie marrone. Lenticchie del Brown sono il meno costoso e la varietà di lenticchie più comune. Hanno un sapore earthier, più forte rispetto ad altri tipi di lenticchie, e cucinano in 30-35 minuti. Lenticchie rosse sono più dolci e più mite rispetto agli altri tipi di lenticchie. L'hanno una tendenza a diventare molto morbido quando sono cotte e sono i più utilizzati nelle zuppe e altri piatti di addensare. Essi cucinare in soli 15 minuti e diventa gialli quando sono cotte. Lenticchie verdi mantengono la loro forma anche durante la cottura e sono le lenticchie migliori da scegliere per insalate o saltati.

Lenticchie richiedono acqua sufficiente

Perché le lenticchie sono molto ricchi di amido, essi condensano e addensare velocemente come si cucinano. Anche se sembra che ci sia abbastanza acqua nella parte superiore del piatto, potrebbe non esserci sufficiente nella parte inferiore. Continuamente mescolare le lenticchie, monitorare il livello dell'acqua e aggiungere acqua se necessario per prevenire le lenticchie di fondo dalla combustione. Controllo spesso le lenticchie e mantenere costante il livello dell'acqua farà in modo che le lenticchie cuocere accuratamente, in modo uniforme e per la giusta consistenza. Se fai la zuppa di lenticchie frullata, dovrete più acqua che se si stanno facendo le lenticchie intere.

Lenticchie bisogno corretta stagionatura

Cuocere il tuo lenticchie con manzo, pollo o brodo vegetale piuttosto che semplice acqua. Esperimento con erbe e spezie per trovare una ricetta che è tutto tuo. Cumino, origano e timo sono condimenti che coppia bene con lenticchie. Cipolle a cubetti, carote o zucca bernoccoluta aggiungerà dolcezza e consistenza. Lenticchie anche alzarsi a sapori forti, come curry, aglio e peperoncini.