Vitamine e minerali che i vegetariani sono carenti In

June 29

Vitamine e minerali che i vegetariani sono carenti In

Diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per gli adulti, donne incinte, sportivi, neonati, bambini e adolescenti e possono fornire i nutrienti essenziali che è necessario promuovere la salute e prevenire e curare le malattie croniche, secondo l'American Dietetic Association. Tuttavia, le diete vegetariane possono essere carente in alcune vitamine e minerali senza una pianificazione prudente. Consultare il vostro dietista circa la vitamina e il contenuto minerale della vostra dieta vegetariana.

Vitamina B12

I vegetariani sono vulnerabili alle carenze di vitamina B12, un nutriente trovato principalmente in prodotti di origine animale, quali carne, pesci e crostacei. Anche se è necessario in quantità minime, carenze di vitamina B12 possono accumularsi nel tempo e causare notevoli problemi metabolici collegati al tuo sangue e il sistema nervoso. La vitamina B12 è vitale per la produzione di globuli rossi e per prevenire l'anemia. I vegetariani che sono carenti in vitamina B12 non possono saperlo perché il folato, una vitamina che è abbondante in ortaggi a foglia verde e altri cibi vegetariani, maschera la carenza. È possibile impedire una vitamina B12 mancanza mangiando fermentato alimenti di soia, come tempeh, o da assunzione di integratori alimentari.

Vitamina D

La vitamina D è una sostanza nutriente essenziale per la creazione e mantenimento di ossa e regolazione del sistema immunitario. Vitamina D è stata effettuata nel vostro corpo in una reazione chimica in due fasi. Il primo passo prevede l'ottenimento di vitamina D2 dagli alimenti e la seconda fase prevede l'esposizione della pelle ai raggi UV dalla luce solare che converte la vitamina D2 in forma biologicamente attiva della vitamina D3. Vitamina D non si trova in molti alimenti. Le migliori fonti dietetiche di vitamina D sono di fegato di merluzzo olio, pesce grasso, come il salmone e le sardine e uova. È inoltre possibile ottenere vitamina D consumando gli alimenti che sono fortificati con vitamina D, come il latte di soia e latte di riso. Se non mangia una quantità sufficiente di alimenti contenenti la sostanza nutriente o di ottenere sufficiente esposizione alla luce solare, si dovrebbero prendere i supplementi di vitamina D.

Calcio

Il calcio è un minerale che si richiede di costruire e mantenere le ossa e denti. Prodotti lattiero-caseari, quali latte, yogurt e formaggio, contengono elevate quantità di calcio rispetto al altri alimenti. Verdure verde scuro come il cavolo, verdi del cavolo riccio e broccoli, alimenti di soia e qualche frutta secca, come mandorle, contengono anche il calcio. I vegetariani devono consumare grandi quantità di queste verdure e noci per soddisfare richiesto dosi giornaliere comprese tra 1.000 e 1.200 mg per i bambini e gli adulti, rispettivamente. Donne in postmenopausa potrebbe essere necessario anche una maggiore quantità di calcio. I vegetariani possono anche ottenere calcio da arricchito e fortificati prodotti come succhi di frutta e cereali.

Iodio

Lo iodio è un minerale che necessario per produrre gli ormoni tiroidei che regolano il metabolismo della tiroide, cervello, cuore e reni. Lo iodio è abbondante in alimenti di mare, come pesci e mare verdure. Viene inoltre aggiunto ad alcune sale da tavola. I vegetariani possono ottenere iodio da mangiare mare verdure o prendendo gli integratori alimentari.