Come un cosciotto di agnello in una pentola di coccio

August 22

Come un cosciotto di agnello in una pentola di coccio

Cosciotto d'agnello potrebbe essere un pasto da gourmet che che non vi assocereste con vostra pentola elettrica, ma questo taglio di carne può essere arrostito con successo nel vostro fornello lento. Il vostro successo dipende da quali ingredienti si utilizza con la gamba di agnello, così come quanto tempo si a cucinare. Con la giusta tecnica, è possibile creare una tenera e succosa coscia arrostita di agnello che rivaleggia con qualsiasi cotta nel forno.

Passo 1

Tagliare qualsiasi grasso visibile da agnello. Legare l'arrosto con refe da cucina. Per legare, arrotolare il cosciotto di agnello disossato strettamente. Inserire la stringa intorno al rotolo e legarlo molto strettamente. Spazio i legami in modo uniforme, che incoraggerà una cottura uniforme.

Passo 2

Unire l'olio d'oliva, sale marino, pepe nero, aglio tritato, rosmarino secco e scorza di limone grattugiata in una piccola ciotola di miscelazione. Strofinare il condimento sopra tutte le superfici della gamba di agnello.

Passo 3

Scaldare l'olio di oliva 2 cucchiai in una grande padella antiaderente e rosolare il cosciotto di agnello su ogni lato. Togliere l'agnello rosolato dalla padella e metterlo in slow cooker.

Passo 4

Aggiungere il vino bianco nella pentola e girare il calore al livello basso. Consentire il cosciotto di agnello per cucinare per sei-otto ore, girando almeno una volta. Controllare per la cottura da frugando che un istante lettura termometro di carne nella parte più grassa della gamba di agnello. La temperatura dovrebbe essere 160 gradi F.

Passo 5

Togliere l'agnello dal fornello lento utilizzando pinze. Posto su un piatto da portata, affettare e servire.

Avvertenze

  • Un ben fatto cosciotto d'agnello registra 170 gradi su un termometro di carne, ma agnello cotto a questa temperatura può ottenere dura e asciutta.

Suggerimenti

  • Il vino bianco Aiuta a intenerire il cosciotto d'agnello come esso arrosti. Un altro liquido acido, come aceto bianco o vino rosso, avrà risultati simili.
  • Per il fornello lento con il cosciotto di agnello per esaltare il sapore e creare un intero pasto in una pentola, aggiungere patate, carote o cipolle.
  • Cosciotto arrosto di agnello possa essere tagliato a cubetti e servita in una valle di lacrime per rendere un piatto gustoso giroscopio.

Cose che ti serviranno

  • Coscia disossata di agnello
  • Pentola elettrica
  • Piccola ciotola di miscelazione
  • Padella antiaderente
  • c. 1/4 più 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale di mare
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino essiccato rosmarino
  • 2 cucchiai scorza di limone grattugiata
  • vino bianco secco 3/4 c.
  • Lettura istantanea termometro
  • Pinze
  • Piatto da portata