Perché è cattivo di nitrato di sodio per te?

April 2

Perché è cattivo di nitrato di sodio per te?

Nitrato di sodio è un sale che viene aggiunto a hot dog, pancetta e altri salumi per contribuire a conservare la loro. In dosi più elevate i nitrati sono anche usati come fumigates per uccidere i roditori e questi nitrati possono percolare nel terreno, contaminando l'approvvigionamento di cibo. Mentre quantità molto minori sono direttamente utilizzati in alcuni cibi preparati, ci sono le preoccupazioni di salute correlate al nitrato di sodio. La FDA permette un importo massimo di 2,75 once di nitrati per essere aggiunto a 100 libbre di carne tritata. Tuttavia, non è ancora determinato quanto nitrato di sodio è sicuro da mangiare.

Nitrati possono influenzare la circolazione dell'ossigeno

Sebbene il nitrato di sodio è usato come conservante che aiuta cibo da rovinare e contaminazione da batteri nocivi, può causare effetti negativi. In neonati e bambini, alte concentrazioni di nitrato possono portare ad una condizione chiamata "sindrome del bambino blu," che può essere fatale in alcuni casi. La United States Environmental Protection Agency osserva che questo accade quando nitrati si legano ai globuli rossi, bloccando la loro capacità di trasportare ossigeno vitale in tutto il corpo.

Aumenta il rischio di cancro

Un'altra ragione per evitare di nitrati è il link ad un rischio aumentato di cancro in bambini e adulti. Linus Pauling Institute avverte che i nitrati sono associati con un aumento di tumori cerebrali, leucemia e naso e gola tumori. Con questi avvertimenti forti, del suo meglio per evitare di nitrato di sodio quando possibile.