Qual è il valore nutrizionale di grano?

March 9

Il grano è un'erba coltivata che viene utilizzata come alimento in tutto il mondo. Può essere utilizzato per fare pane, torte, dolci, pasta e couscous, ed esso possa essere fermentato per produrre alcool.

Carboidrati

Non raffinato frumento contiene un'ottima fonte di carboidrati complessi (amido) e 25 per cento di carboidrati totali è fibra dietetica. Questa fonte di carboidrati è ideale per i diabetici perché richiede più tempo per digerire e assorbire lo zucchero nella circolazione sanguigna.

Proteine

Il glutine è la proteina del grano, che costituisce circa il 20-25 per cento del contenuto calorico. Si compone di proteine gliadina e la glutenina, che sono proteine incomplete. Pertanto, si devono mangiare altri tipi di alimenti (riso, fagioli, carni magre) a complemento al fine di ottenere tutti gli otto aminoacidi essenziali.

Grassi

Cento grammi di grano non raffinato contiene solo 15-20 grammi di grassi insaturi, che aiuta a promuovere sani di colesterolo. Prodotti di grano effettuare una sostituzione eccellente per spuntini più alto contenuto di grassi e cibi.

Vitamine del gruppo B

Il grano è ricco di vitamine del gruppo B, come tiamina, niacina, acido pantotenico, riboflavina e di folato. Tutte queste vitamine sono necessarie per la respirazione cellulare, la prevenzione delle malattie (beriberi e pellagra) e la corretta funzione neurale.

Minerali

Il grano è anche un'ottima fonte di ferro, magnesio, zinco e fosfato, ma la biodisponibilità di assorbire questi minerali (in particolare ferro) è minore di quello che si trova nelle fonti animali perché sono vincolati alla pianta di legami proteici.