Informazioni nutrizionali sulla carne di alligatore

February 18

Informazioni nutrizionali sulla carne di alligatore

A seconda di dove vivete, carne di alligatore può essere comune come manzo. L'alligatore è una carne di selvaggina in genere venduti congelati. In generale, la maggior parte delle carni giochi hanno meno grassi saturi e meno calorie rispetto commercialmente alzato manzo, maiale e pollo, secondo il Department of Health del Dakota del sud. Alligatore ha un sapore simile al pollo e fornisce proteine di alta qualità simile a carne di manzo magra.

Confronto di caloria

Una porzione di 3,5-oncia di carne di alligatore--circa le dimensioni di un mazzo di carte da gioco - contiene calorie 232, secondo il Florida Department of Agriculture e servizi ai consumatori. Questa quantità è leggermente inferiore a quella di un tipico taglio di manzo. Ad esempio, una porzione di 3,5 once di bistecca di occhio sporgente con il grasso tagliato contiene 291 calorie, secondo il dipartimento dell'agricoltura statunitense.

Proteina Match Up

Dove brilla davvero alligatore è nel suo contenuto di proteine. La maggior parte delle carni giochi hanno più tessuto muscolare magra di carni nazionali hanno e l'alligatore non è fa eccezione. Quella stessa porzione di 3,5 once di alligatore imballa un punzone con quasi 46 grammi di proteine. Che è due volte tanto quanto il tipico taglio di manzo domestico. Una porzione di rib-eye-steak fornisce 23 grammi di proteine, secondo l'USDA, che è ancora una buona quantità.

Grasso Wars

Uno degli svantaggi di manzo è il suo contenuto di grassi saturi, e anche uno dei tagli più magri di carne bovina non è partita per il contenuto di grassi della carne di alligatore. Considerate questo: una porzione di 3,5-oncia di lombata superiore contiene 14 grammi di grasso totale, nei pressi di 6 grammi di grassi saturi. La stessa porzione di carne di alligatore contiene solo 4 grammi di grassi e zero grassi saturi. Altri tagli di carne bovina sono ancora più alti in grasso. Una dose di 3,5 once di bistecca di occhio sporgente contiene 21 grammi di grasso, nei pressi di 10 grammi di grassi saturi. Inoltre, la carne di alligatore contiene zero colesterolo.

Manipolazione, la preparazione e la sicurezza

Il taglio di scelta dell'alligatore è la carne di coda, ma si possono anche trovare le costole, pepite e le ali, che sono le zampe anteriori. Mantenere alligatore carne nel freezer fino a quando si è pronti ad usarlo e scongelare in frigorifero. Lavare le mani, utensili e superfici dopo aver maneggiato il prodotto crudo. È possibile utilizzare carne di alligatore per fare filetti, salsicce, stufati, zuppe, polpette e riempimento di taco. Gli scienziati hanno trovato alligatore per contenere alti livelli di mercurio il contaminante, segnala un ABC del settembre 2006 articolo di notizie. Come con i pesci di alto-mercurio, potrebbe essere necessario evitare la carne di alligatore se sei incinta o in allattamento.