Quali frutti contengono acido tartarico?

March 2

Quali frutti contengono acido tartarico?

Panoramica

L'acido tartarico è un acido organico cristallino bianco. L'uso più comune per l'acido tartarico è nel processo di vinificazione, in cui svolge un ruolo vitale nel mantenere il colore, la stabilità chimica e il gusto del vino prodotto finito. L'acido tartarico è utilizzato anche come agente acidificante in dolciumi, marmellate e gelatine per dare a questi prodotti un gusto amaro o crostato. Secondo "The British Journal of Nutrition," consumo di acido tartarico possa avere alcuni benefici sani per il tratto digestivo. Acido tartarico è comunemente ottenuto dalla lavorazione di rifiuti cristallini di tini del vino, ma può anche essere trovato naturalmente in alcuni frutti.

Uva

L'uva contiene la maggiore concentrazione di acido tartarico naturale. Secondo ScientificCommons.org, concentrazione di acido tartarico nell'uva aumenta in tutto il processo di maturazione e raggiunge il suo apice circa 50 giorni dopo il fiore di vigne. La concentrazione di acido tartarico nell'uva svolge un ruolo fondamentale nel processo di vinificazione. Secondo novembre 2008 rilascio di "Ricerca in nutrizione," consumo dell'uva possa avere tali benefici per la salute come abbassare il colesterolo e altre proprietà cuore-sano.

Mirtilli rossi

Anche i mirtilli sono una buona fonte di acido tartarico naturale. Il contenuto di acido tartarico di mirtilli è ciò che dà mirtilli crudi un gusto acidulo e aspro. Secondo novembre 2013 emettere "Advances in nutrizione," il consumo di mirtilli ha tali benefici per la salute come abbassare il rischio di infezioni delle vie urinarie, nonché a promuovere la salute gastrointestinale, orale e salute cardiovascolare anche.

Banane

Acido tartarico inoltre è trovato naturalmente in banane, come indicato in una relazione l'USDA National Organic Program. Oltre all'acido tartarico, le banane sono anche molto ricche di vitamine e minerali come la vitamina B-6, vitamina C, potassio e fibre, secondo USDA National Nutrient Database. Consumo di banane può produrre una varietà di benefici per la salute a causa della presenza di queste vitamine e minerali. Protezione contro le malattie cardiache e ulcere allo stomaco sono tra i benefici per la salute si riceve da consumo di banane. L'edizione di maggio 2013 di "American Journal of Clinical Nutrition" riferisce che il consumo di banane è anche associato con una riduzione della pressione sanguigna.

Fico d'India

Il frutto del fico d'India cactus è anche una fonte naturale di acido tartarico, secondo l'Università del Texas. Nativi americani hanno consumato i fiori e la pelle del Ficodindia per scopi medicinali come trattamento dei disturbi urinari e fornire sostanze nutritive per il pancreas ed il fegato. Il giornale medico tedesco di ottobre 2002 "Wiener Klinische Wochenschrift," rapporti quel fico abbassa anche il colesterolo, i livelli della glicemia, trigliceridi e acido urico nel corpo. Il frutto del fico d'India ha un sapore aspro, crostato a causa della presenza di acido tartarico, che lo rende utile in prodotti come succhi, gelatine e liquori.