Una bistecca ben fatto ha la stessa nutrizione come una bistecca al sangue?

May 9

Una bistecca ben fatto ha la stessa nutrizione come una bistecca al sangue?

Una bistecca ben fatta ha una temperatura interna di 170 gradi Fahrenheit, secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois. Una volta che consentire la bistecca riposare, non avrà nessun rossore all'interno e i succhi di carne sarà chiari. Quando si cucina una bistecca al sangue correttamente, la temperatura della carne è 145 gradi Fahrenheit e l'interno della bistecca è rosa o rosso. I succhi di carne possono contenere alcuni colore rosso. Quando le bistecche sono circa lo stesso peso, essi forniscono le stesse sostanze nutrienti.

Cotto di manzo resa

La principale differenza che noterete quando cucinare manzo è restringimento dell'originale tagliata di bistecca, dalla sua dimensione crudo per il cotto dimensioni. Il rendimento normale per la maggior parte delle bistecche dopo la cottura è 64 per cento, secondo manzo canadese. Il contenuto nutrizionale di bistecca cotta differisce da quello della bistecca cruda solo a causa della differenza di peso dopo la cottura. Una bistecca cruda di 150 grammi produce 100 grammi dopo la cottura, indipendentemente dalla fase di cottura. Conti di perdite di acqua per circa il 45 per cento della differenza e perdita di grasso in media il 30 per cento. Bistecche cotte con calore secco, come la cottura alla griglia, mantengono più nutrienti rispetto quelli cucinati in liquidi.

Calorie in bistecche cotte

Nonostante la tendenza verso la super-dimensioni porzioni in ristoranti, lo standard dose per una bistecca è 3 once. In media, dopo la cottura, una porzione di bistecca magra ha 154 calorie, secondo Consiglio di manzo di allevatori e Beef Association di National Cattlemen's. Bistecche che hanno più marmorizzazione avrà più calorie rispetto alla media per tutti i tagli.

Contenuto di grassi

Il contenuto di grassi della vostra bistecca dipenderà il taglio di carne che si sceglie e il tipo di alimentazione che la mucca ha mangiata. Se si consumano loro rare o ben fatto, bistecche che hanno meno grasso sono ugualmente nutriente ma più sana. Per le bistecche più magre, scegliere tagli che hanno un tenore di materia grassa di 5 grammi o meno di 95 milligrammi di colesterolo. Queste bistecche sono anche meno di 2 grammi di grassi saturi per porzione 3,5 once, secondo un rapporto dal centro per la scienza nell'interesse pubblico. Tagli di bistecca che il governo degli Stati Uniti classifica come magra hanno meno di 10 grammi di grasso, con un contenuto di grassi saturi inferiore a 4,5 grammi.

Sostanze nutritive in bistecca cotta

Oltre a fornire il 48 per cento del fabbisogno giornaliero di proteine, una porzione standard di bistecca è anche una buona fonte di minerali essenziali, tra cui il selenio, zinco, fosforo e ferro. Bistecca di manzo è una buona fonte di vitamine B-6, B-12, colina e riboflavina.