Come cucinare un arrosto di scamone di manzo in una pentola di coccio senza seccarla

March 21

Cucinare un arrosto di scamone di manzo nel vostro fornello lento per la maggior parte del giorno e praticamente siete garantiti per venire casa per un pasto di umido, delizioso. Un fornello lento, come una pentola di coccio, trattiene l'umidità naturale di manzo..--e qualsiasi liquido supplementare che si versa nella pentola..--durante il processo di cottura, eliminando la possibilità che l'arrosto di scamone seccano.

Passo 1

Distribuite le fette di cipolla e carote tritate nella parte inferiore dello slow cooker.

Passo 2

Tagliare qualsiasi grandi pezzi di grasso fuori l'arrosto di scamone. Volete qualche grasso di rimanere per aiutare a mantenere la carne umida.

Passo 3

Fare circa 12 piccoli, poco profonde fessure nell'arrosto con un coltello affilato. Spazio le fessure in modo uniforme in tutto l'arrosto. Inserire alcuni pezzi di aglio in ogni fessura.

Passo 4

Cospargere l'arrosto di scamone con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mettere l'arrosto in tutta le cipolle e le carote in slow cooker.

Passo 5

Versare il brodo di manzo e salsa Worcestershire sopra l'arrosto.

Passo 6

Coprire la casseruola. Cuocere in alto per 4 o 5 ore, o il basso per 6-8 ore. Inserire un instant-lettura termometro nel centro dell'arrosto. Se la temperatura non è almeno 145 gradi Fahrenheit, cuocere l'arrosto per altri 15 minuti in alto, o 30 minuti a bassa, quindi ricontrollate la temperatura.

Passo 7

Mettere l'arrosto di scamone su un piatto. Coprire con carta stagnola e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.

Suggerimenti

  • Brandello rimasto scamone arrosto con due forchette e mescolare in salsa barbecue commerciale per i panini.

Cose che ti serviranno

  • 1 cipolla grande, tagliata
  • 1 tazza di carote a fette
  • Arrosto di manzo scamone, 3 o 4 chili
  • 5 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
  • Coltello affilato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 15-once possono brodo di manzo