Come cucinare un arrosto di Chuck Tender al forno NuWave

April 17

Come cucinare un arrosto di Chuck Tender al forno NuWave

Cucinare un arrosto di chuck per gara perfezione normalmente richiede calore umido, forno a bassa temperatura e lunghi tempi di cottura. Chuck arrosto proviene dal collo – una zona meno tenera di un manzo mucca..--e poiché contiene fibre di carne dura e grandi quantità di tessuto connettivo, deve cuocere circa 40 minuti per libbra, solitamente a 325 F. Tuttavia, utilizzando un forno NuWave - che si avvale della conduzione, convezione e calore a infrarossi-- può aiutare ottenere lo stesso risultato in metà tempo.

Passo 1

Impostare il supporto di cottura di 1 pollice nel vostro forno NuWave.

Passo 2

Tagliare il grasso in eccesso da chuck arrosto con un coltello da cucina affilato, strofinare con pepe nero e quindi impostare la carne nel sacchetto cottura.

Passo 3

Cospargere la farina sopra la parte superiore di chuck arrosto.

Passo 4

Unire l'aceto di sidro vino o apple rosso, basso contenuto di sodio di salsa di soia e salsa Worcestershire in una tazza di misurazione.

Passo 5

Versare i condimenti liquidi nel sacchetto cottura.

Passo 6

Chiudere il sacchetto e cappotto l'arrosto con condimenti liquidi girando due o tre volte. Non utilizzare un coltello per sfogare il sacchetto cottura come si fa quando lo si utilizza in un forno tradizionale.

Passo 7

Impostare la borsa sul rack cottura e posizionare il coperchio a cupola il forno.

Passaggio 8

Impostare il timer del forno in modo che l'arrosto cuoce per 20 minuti per libbra. Poiché il forno per impostazione predefinita "HI"..--la temperatura corretta per cucinare un arrosto di chuck..--non è necessario regolare la temperatura.

Passaggio 9

Inserire un termometro di carne attraverso il sacchetto e nella carne. Assicurarsi che la carne raggiunge una temperatura interna di 145 F prima di rimuoverlo dal forno NuWave.

Passaggio 10

Trasferire il sacchetto cottura di un piatto da portata. Tagliare la parte superiore del sacchetto aperto con un paio di forbici e punta la borsa per togliere l'arrosto.

Suggerimenti

  • Utilizzare un recipiente di cottura borsa piuttosto che una ceramica o di vetro per cucinare l'arrosto di chuck. Si richiede più tempo per il calore a raggi infrarossi di penetrare le superfici solide e di conseguenza aumenterà i tempi di cottura.
  • Per un pasto completo, è possibile aggiungere verdure di radice come patate, carote, cipolle e aglio per la borsa di cottura. Assicurarsi che se lo fai, però, tagliare le verdure a pezzi dimensioni affinché essi cuocere uniformemente e aggiungere un ulteriore 2/3 tazza di liquido come acqua o brodo di carne a basso contenuto di sodio per la borsa di cottura.

Cose che ti serviranno

  • 2 1/2-3-pound chuck arrosto
  • Coltello da cucina
  • 1 a 1 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • Borsa di cucina
  • 1/4 tazza bianca o farina di frumento
  • rosso 1/2 tazza di aceto di sidro di vino o apple
  • 1 cucchiaio di salsa di soia basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • Termometro per carni
  • Piatto da portata
  • Forbici da cucina