Come cuocere il pollo senza pelle
Un cuoco di salute-cosciente, come un mago, può sempre apprezzare un buon atto di scomparire. Prendendo la pelle i petti di pollo, cosce e sovracosce rimuove gran parte del grasso e circa il 15 per cento del colesterolo di una porzione media di pollo. Aspettatevi di osso-in pezzi di prendere 10-15 minuti più tempo rispetto a simili parti disossate di cottura e pezzi più grandi come il seno di prendere 10-15 minuti più di piccoli pezzi come cosce. Vivacizzare il vostro piatto di pollo secondo la tua cucina preferita e cenare sul tavolo in meno di un'ora.
Stufare in forno con verdure
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Versare un cucchiaio di olio d'oliva sul fondo di una casseruola a fondo pesante o la padella in forno.
Passo 2
Pezzi di pollo marrone leggermente sopra il calore medio-alto, svolta pezzi così tutte le superfici marrone.
Passo 3
Togliere i pezzi di Pollo rosolato dalla padella e mettere da parte brevemente. Versare l'olio di cottura rimanente, ma lasciare qualsiasi bit rosolato di pollo sul fondo della padella.
Passo 4
Sostituire il pollo nella padella e aggiungere le verdure, cucina liquido come acqua, brodo o vino e vostri condimenti desiderati.
Passo 5
Cuocere scoperto 1 ora o fino a quando il termometro registra una temperatura interna di 165 F nella parte più spessa di un pezzo di pollo grande.
Forno croccante
Passo 1
Rimuovere ed eliminare il grasso in eccesso. Petti di pollo disossato Pat, cosce, gamba quarti o bacchette asciugare con carta assorbente.
Passo 2
Mettere 1/4 tazza di farina in un piatto piano. Permettendo un uovo per libbra di pollo, sbattere un uovo leggermente e versare in un piatto fondo. Per ridurre il grasso e colesterolo, utilizzare solo il bianco d'uovo. Pianura di versare o pangrattato condito in un terzo piatto, circa 1 tazza per libbra di pollo. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale.
Passo 3
Dragare entrambi i lati di ogni pezzo di pollo leggermente nella farina. Passarle nell'uovo, quindi in briciole fino a quando completamente rivestito.
Passo 4
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 5
Olio la teglia da forno con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Posare pezzi di pollo rivestito in padella in modo che essi non toccare o si sovrappongono a vicenda.
Passo 6
Cuocere in forno per 15 minuti, quindi capovolgere i pezzi con le pinze per doratura uniforme.
Passo 7
Cuocere altri 15 minuti, o fino a un instant-lettura termometro, inserito nella parte più spessa di una parte del pollo, registra una temperatura interna di 165 F.
Tandoori-stile di torrefazione
Passo 1
Tagliare diversi 1-pollice-lungo le barre profonde attraverso le superfici di ogni pezzo di pollo.
Passo 2
Mescolare il succo di agrumi, yogurt e spezie indiane come polvere di curry e curcuma in una ciotola capiente. Aggiungere i pezzi di pollo e ricoprire tutti i lati con la miscela di yogurt.
Passo 3
Posare i pezzi di pollo rivestito su un piatto piano o un piatto e mettete in frigorifero per 12 ore o durante la notte. In questo modo la marinata intenerire il pollo e forma una crosta per mantenerla umida.
Passo 4
Preriscaldare il forno a 375 F.
Passo 5
Versare un cucchiaio di olio d'oliva la vaschetta di torrefazione. Rimuovere l'olio sul fondo della vaschetta con una salvietta di carta e scartare qualsiasi olio rimasto. Posare pezzi di pollo in modo che non si tocchino.
Passo 6
Cuocere fino a quando succhi eseguito chiari quando parti sono trafitto con un coltello e un instant-lettura termometro registra una temperatura interna di 165 che f. bicarbonato può richiedere da 40 minuti a un'ora, a seconda del numero e dimensione dei pezzi di pollo.
Suggerimenti
- Si possono cuocere singolarmente congelati petti di pollo senza scongelamento, ma sarà necessario consentire 45-50 minuti.
- Marinare pollo in vostro preferito marinata in frigorifero per quattro-otto ore prima della cottura, per un piatto più saporito.
Cose che ti serviranno
- Pezzi di pollo senza pelle
- Coltello affilato
- Asciugamani di carta
- Vaschetta di torrefazione superficiale
- Oliva o altro olio vegetale
- Tenaglie di carne
- Instant-lettura termometro