Informazioni nutrizionali per una cipolla
Una cipolla può essere un potente vegetale, non solo a causa del suo forte sapore e odore, ma anche a causa dei suoi livelli di antiossidanti. Le cipolle vengono in una gamma di colori, tra cui rosso, bianco e giallo, ma tutte le funzionalità di un pungente a strati interni circondati da una pelle papery. Le cipolle possono essere consumate crude o cotte e frequentemente vengono aggiunti altri piatti come stufati, frittate, insalate, piatti saltati in padella o come condimento su hamburger.
Porzioni e le calorie
Una cipolla media, circa 2 1/2 pollici di diametro, pesa circa 110 g e contiene 44 calorie. Una sola fetta sottile è di circa 9 g e 4 calorie. Ci sono molte diverse varietà di cipolle che sono disponibili in una vasta gamma di formati, così le informazioni nutrizionali per una dimensione e varietà potrebbe variare da un altro.
Macronutrienti
Una cipolla media crudo contiene 10 g di carboidrati. Due grammi di questo sono di fibra dietetica. Una cipolla dispone anche di 2 g di proteine. Non c'è niente grassi o colesterolo in una cipolla ed è povera di sodio, contenente solo 4 g per cipolla.
Micronutrienti
Una singola cipolla contiene 8,1 mg di vitamina C, 14 per cento della dose giornaliera raccomandata. Niacina, folati, colina, betaina acido pantotenico e vitamine A, K e B6 includono altre vitamine contenute in una cipolla. Le cipolle hanno anche ferro, ferro, manganese, magnesio, fosforo, potassio, zinco, selenio, flouride e minerali calcio.
Phytochemicals
Le cipolle sono ad alte contenuto di sostanze fitochimiche, composti di malattia-combattimento che non possono essere classificati come vitamine o minerali. Un gruppo particolarmente elevato in cipolle è flavonoidi, un tipo di polifenoli con proprietà antiossidanti. Quercetina e antociani includono specifici flavonoidi trovati in cipolla. Le cipolle contengono anche composti chiamati solfuri di allile, che sono ad alto contenuto di solfato e contribuiscono per il forte odore.
Benefici per la salute
Secondo gli alimenti più sani del mondo, cipolle possono aiutare a migliorare la salute dell'osso di aumento della densità ossea. Cipolle, inoltre, forniscono un effetto antinfiammatorio nel corpo e riduce il rischio di cancro colorettale, cancro della laringe e cancro ovarico. I solfuri di allile e la quercetina hanno proprietà antibatteriche che proteggono contro la malattia parodontale e altre infezioni.
Considerazioni
Secondo Eurekalert, cipolle che hanno il sapore più forte hanno attività più antiossidante rispetto alle altre varietà. Le varietà più potenti sono Western giallo, New York grassetto e rosso settentrionale. Dolce varietà hanno la minor quantità di sostanze fitochimiche. I flavonoidi in cipolle sono a livelli più alti negli strati esterni, quindi sovra-peeling potrebbe causare una perdita di sostanze nutritive. Una cipolla che viene tagliata e memorizzata potrebbe perdere alcuni benefici per la salute, quindi è meglio tagliare una cipolla immediatamente prima dell'uso.