Come cucinare con glicerina vegetale

October 12

Come cucinare con glicerina vegetale

Un liquido dolce, scivoloso, glicerina costituisce la spina dorsale delle molecole di grasso e olio. È possibile ottenere glicerina alimentare, un sottoprodotto della saponificazione, in bottiglie alle farmacie, negozi di alimentari orientati alla salute o le sezioni di cottura dei supermercati. Glicerina riempie un ruolo utile in torte, biscotti, caramelle glasse e fondente di acqua obbligatoria in una forma che rende la sua disponibile alle muffe, che permette di stare più freschi prodotti da forno più a lungo. Ha circa 27 calorie per cucchiaino e glicerina è dolce come lo zucchero il 60 per cento.

Passo 1

Aggiungere poche gocce di glicerina per ricette per glassa reale per torte e biscotti per impedire la ciliegina da essiccazione e formando una crosta. Mescolare la glicerina con zucchero a velo, albume d'uovo e succo di limone.

Passo 2

Unire 1 o 2 cucchiai di glicerina con zucchero a velo, luce sciroppo di mais, acqua e gelatina unflavored per fare il fondente, un pasticcere zucchero glassa spesso usato su torte nuziali. La glicerina mantiene il fondente umida e malleabile, maestro panettiere e insegnante James Peterson osserva nel suo testo "cottura".

Passo 3

Aggiungere glicerina con sciroppo di mais, acqua, burro e sale zucchero e amido di mais per rendere taffy dell'acqua salata. Mescolare gli ingredienti in una casseruola sopra il calore medio. Mescolare il composto finchè inizia a bolla e poi lasciate cuocere senza essere disturbati fino al morbido crepe, raccomanda il sito online di scienza in cucina. Aggiungere il condimento e colorante alimentare e versare il composto su una teglia poco profonda per raffreddare.

Passo 4

Fare barrette combinando proteine di cereali o muesli e siero di latte in una ciotola del mixer. Aggiungere burro e olio vegetale nella ciotola, seguita da acqua e glicerina. Stendete il composto per 3/8 di pollice, tagliate a pezzetti e cuocere in forno a 400 F per 10 minuti.