Come fumare Top Round disossata di manzo 5 sterline in un momento

July 24

Manzo disossato top rotondo è un taglio magro di carne che richiede un lungo tempo di cottura a fuoco basso. Anche se brasare è il metodo preferito per preparare un arrosto di rotondo, con una pianificazione, è possibile fumare un arrosto tenero e saporito. Anche se la maggior parte dei fumatori in grado di gestire grandi tagli di carne, un arrosto di round top 5 chili fornirà una porzione abbondante di manzo per circa 5-8 adulti. A causa del lungo tempo di cottura, se avete intenzione di fumare più di un arrosto, è possibile considerare l'utilizzo di un fumatore che ha la capacità di fumare un maggior taglio di carne, o forse due o tre più piccoli arrosti allo stesso tempo.

Passo 1

Unire il pepe, sale, aglio in polvere, paprika, cumino, peperoncino in polvere, polvere di cayenna e bianco e zucchero di canna in una piccola ciotola.

Passo 2

Strofinare le spezie su tutti i lati del arrosto. Coprire e mettere la carne in frigorifero per otto ore o durante la notte.

Passo 3

Ammollo 2 tazze di hickory chip in acqua per 30 minuti.

Passo 4

Togliere l'arrosto dal frigorifero e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Passo 5

Scolare una tazza dei chip hickory e disporli nella casella fumatore del vostro grill.

Passo 6

Girare la griglia a 225 gradi Fahrenheit e lasciare il coperchio in posizione fino a quando i chip di hickory iniziano a fumare, circa 15 minuti.

Passo 7

Spazzola olio d'oliva sulla griglia e mettere l'arrosto di manzo sopra la fonte di calore. Cuocere l'arrosto per circa 2 1/2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi Fahrenheit.

Passaggio 8

Togliere l'arrosto alla griglia e lasciare la carne a riposare per 30 minuti. Affettare la carne attraverso il grano e servire.

Avvertenze

Tenere sempre una bottiglia di acqua spray a portata di mano per estinguere le fiamme o braci di carburante.

Suggerimenti

Per sapore di barbecue completo, aggiungere la carne alla griglia, non appena i chip cominciano a fumare.
Se il vostro grill a gas non dispone di un allegato di fumatore, si può avvolgere le chips hickory inumidito in un foglio di alluminio, forare tre o quattro fori nell'estruso e inserire il pacchetto vicino alla fonte di calore.

Cose che ti serviranno

arrosto di manzo disossate di round top 5 lb
Fumatore o gas grill
1 cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di sale kosher
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di polvere di peperoncino rosso
1/2 cucchiaio di polvere di cayenna
zucchero 1 cucchiaio da tè bianco
1 cucchiaino di zucchero di canna
Chip di Hickory
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