Pane integrale solleva la glicemia?

March 4

Pane integrale solleva la glicemia?

Pane integrale è fatto da grano che contiene tutti e tre dei suoi componenti naturali: il germe, la crusca e l'endosperma. Si differenzia dal pane fatto con cereali raffinati, che hanno solo l'endosperma carichi di amido. Pane integrale ha notevoli quantità di carboidrati digeribili. Qualsiasi alimento che contiene carboidrati digeribili genererà il tuo zuccheri nel sangue, o glucosio nel sangue, anche se alcuni carboidrati genererà i livelli di glucosio molto più di altri.

Nozioni di base di cereali integrali

Cereali integrali sono classificati come carboidrati complessi. Ciò significa che essi contengono amido e la fibra e richiedere un tempo relativamente lungo per digerire. Lo strato esterno, o crusca, è ricca di fibra, che non vengono assimilata ma aiuta a regolare il flusso di rifiuti attraverso il vostro intestino crasso. Strato intermedio, o germe, ha una serie di importanti sostanze nutritive, tra cui la vitamina E, zinco, magnesio e acidi grassi essenziali. Quando si mangia il pane o altri prodotti di grano che non dispongono di questi strati, si perde gran parte dei loro benefici nutrizionali e sistema di regolazione. Alcuni produttori di alimenti tentano di compensare questo arricchendo i loro prodotti. Ma pane arricchito non ha ancora come molte sostanze nutrienti come il pane integrale.

Glucosio e digestione del carboidrato

Carboidrati digeribili svolgono un ruolo essenziale nella vostra salute fornendo con una fonte di zucchero semplice chiamato glucosio, che è fare affidamento sul rifornimento carburante al vostro corpo. Carboidrati digeribili sono suddivisi in glucosio e altri zuccheri semplici, che poi passano attraverso la parete del piccolo intestino nel flusso sanguigno. Una volta che è nel tuo sangue, alcuni di questo glucosio è diffuso in tutto il corpo e assorbito dalle cellule. Il resto di esso è memorizzato nel tuo fegato.

Zucchero nel sangue aumenta

Quando si mangia pane integrale e altri carboidrati digeribili, una notevole quantità di glucosio si accumula nel tuo flusso sanguigno prima che entra nel tuo cellule o viaggia al fegato. Il relativo livello di glucosio nel sangue è noto come il tuo livello di glucosio nel sangue, o di zucchero nel sangue. Per gestire il flusso di glucosio nel fegato e cellule, il tuo corpo si basa su un ormone dalla tua ghiandola pancreas chiamato insulina. Quando viene rilasciato nel flusso sanguigno, insulina raggiunge i suoi effetti inviando segnali chimici che raccontano il vostro fegato e cellule per iniziare la lavorazione e lo stoccaggio di glucosio. Di conseguenza, i livelli di zucchero nel sangue cadere indietro verso il basso.

Carboidrati e indice glicemico

Contemporaneamente, i carboidrati complessi sono stati considerati essere categoricamente diversa da carboidrati semplici come lo zucchero. La base per questa categorizzazione era il presupposto che tutti i carboidrati semplici aumentano lo zucchero nel sangue molto di più di carboidrati complessi. Tuttavia, carboidrati complessi, essi stessi hanno ampiamente diverse effetti sulla glicemia, le note di Linus Pauling Institute. Scienziati e medici ora comunemente utilizzano uno standard chiamato l'indice glicemico per stimare l'effetto di un carboidrato sui livelli di zucchero. Gli alimenti con un alto indice glycemic producono livelli elevati del glucosio che gli alimenti con un basso indice glicemico. L'indice glicemico numerica indica quanto velocemente un cibo solleva i livelli di glucosio in confronto a glucosio puro, che è 100. L'American Diabetes Association spiega che alimenti a basso indice glicemico hanno un indice glicemico di 55 o meno. Pane integrale ha un indice glicemico di 51, che sbarca sulla lista basso indice glicemico. Per ulteriori informazioni su cereali integrali e gli effetti della relazione con il glucosio di altri carboidrati, consultare il medico e un nutrizionista registrato.