Come cucinare arrosto di montone

March 7

Come cucinare arrosto di montone

Montone è carne da una pecora più di due anni che ha un sapore più forte rispetto con l'agnello. La preparazione di carne di montone richiede vigilanza, perché cuocere troppo e si rovina la trama. Montone è un taglio meno tenero di carne rispetto con succulento agnello. Quando sono ben cotte, che veicola una texture altrettanto piacevole, ma tende ad essere più impegnativo per raggiungere questo risultato. Fasi particolari che danno un sapore più successo lento la carne arrosto e salatura e prima della torrefazione.

Passo 1

Applicare sale a tutta l'area esterna dell'arrosto di montone. Lasciare riposare almeno un'ora e meno di due ore a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 225 gradi F. Apply pepe a area esterna dell'arrosto montone.

Passo 2

Avvolgere l'arrosto di montone con spago da cucina fino a quando la sua superficie è ragionevolmente simmetrica per migliorare la sua uniforme torrefazione potenziale. Aggiungere olio d'oliva in una padella e calore in alto. Rosolare l'arrosto di montone per circa tre minuti su tutti i lati.

Passo 3

Mettere l'arrosto di montone su un rack arrosto in una teglia. Inserire la punta di un termometro di carne nella zona più spessa l'arrosto di montone per garantire una lettura accurata. Mettere l'arrosto in forno e calore per circa un anno e mezzo ore fino a quando il termometro legge 115 gradi F. Spegnere il forno. Consentire l'arrosto di rimanere in forno per circa 45 minuti, fino a quando il termometro legge 130 gradi F.

Passo 4

Togliere l'arrosto dal forno e lasciare per riposare per circa 10 minuti, fino a ridistribuire i succhi di frutta. Inserire l'arrosto su un tagliere e tagliatele a fette sottili contro il grano.

Cose che ti serviranno

  • arrosto di montone 4-lb
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d'oliva
  • Vaschetta di torrefazione
  • Cremagliera di torrefazione
  • skillet da 12 pollici
  • Spago di cucina
  • Termometro per carni