Yogurt blocca l'assorbimento del ferro?

December 19

Yogurt blocca l'assorbimento del ferro?

Il calcio in yogurt e altri prodotti lattiero-caseari può interessare la capacità del vostro corpo di assorbire il ferro. Questo è un problema perché il ferro è necessario per produrre emoglobina, una proteina che permette i globuli rossi di trasportare l'ossigeno. Se si sta tentando di massimizzare il vostro assorbimento di ferro, potrebbe essere necessario evitare il consumo di yogurt o altri alimenti ricchi di calcio, allo stesso tempo si prende integratori di ferro o mangiare alimenti di alto-ferro, come carni e verdure a foglia verde.

Assorbimento del ferro

Ferro da stiro è assorbita dalle cellule nell'intestino tenue. Queste cellule utilizzano una speciale proteina che trasporta il ferro dall'apparato digerente nelle cellule intestinali. Questo processo richiede un ambiente acido, quindi tutto ciò che riduce la quantità di acido prodotta dallo stomaco..--come gli antiacidi o farmaci per il reflusso acido - può ridurre l'assorbimento del ferro. Consumo di calcio insieme con il ferro può anche inibire l'assorbimento del ferro. Fagioli secchi, prodotti della soia ed il tè hanno un simile effetto inibitorio su assorbimento del ferro.

Meccanismo e prevenzione

Calcio inibisce l'assorbimento del ferro perché la proteina che trasporta il ferro nelle cellule intestinali può trasportare altre molecole, troppo, compreso il calcio. Ciò significa che calcio potrebbe "competere" con ferro per trasporto dal tubo digerente nel corpo. Tuttavia, il meccanismo esatto da cui calcio inibisce ferro assorbimento non è noto. Anche basse quantità di calcio---200 mg---può ridurre la capacità del vostro corpo di assorbire il ferro. Se siete preoccupati di non ottenere abbastanza ferro nella vostra dieta, evitare di mangiare yogurt e altri alimenti ricchi di calcio insieme a cibi ricchi di ferro o vicino il momento di prendere un integratore di ferro.