Sostanze nutrienti che sono precursori di vitamine

August 30

Sostanze nutrienti che sono precursori di vitamine

Il corpo umano ha bisogno di vitamine per molti processi, tra cui la crescita, il metabolismo cellulare, digestione e la funzione del nervo. Ci sono 13 vitamine esseri umani assolutamente bisogno per la salute. Questi sono solitamente ottenuti dalla dieta. Mentre la maggior parte delle vitamine, come le vitamine E e C, sono ingeriti nella loro forma definitiva, il corpo fa parecchie vitamine da precursori che vengono consumati come parte del cibo. Questi includono la vitamina A, vitamina D e niacina, una delle vitamine del gruppo B.

Vitamina A

La forma attiva della vitamina A è retinolo, un composto trovato raramente negli alimenti. Il corpo sintetizza la vitamina da precursori nella dieta, chiamati carotenoidi. Il carotenoide più comunemente disponibile è il beta-carotene, che il corpo può immagazzinare in cellule di grasso fino a quando è necessario. Beta-carotene è fornito da tuorli d'uovo, fegato, olio di pesce, prodotti lattiero-caseari e molte verdure. Carote in particolare contengono abbondanti beta-carotene, che dà loro il loro colore arancione; l'arancia è mascherata dalla clorofilla in verdure verdi che sono anche buone fonti di beta-carotene. La vitamina A è essenziale per la visione e per lo sviluppo di molti organi in infanti ed in bambini.

Vitamina D

Vitamina D è fatta nella pelle durante l'esposizione al sole. Quando la luce solare colpisce la pelle, una serie complessa di reazioni chimiche converte una forma di colesterolo in vitamina d. Per fornire il corpo con una quantità adeguata di vitamina D, del livello di colesterolo deve essere presente nella dieta o essere prodotta dalle cellule del fegato. La vitamina D è importante per il metabolismo del calcio e la salute delle ossa. Inoltre aiuta a regolare la glicemia e sostiene le cellule del sistema immunitario.

Niacina

Un aminoacido chiamato triptofano è un precursore per parecchi composti importanti, tra cui niacina o vitamina B3. Il triptofano è un aminoacido essenziale che il corpo è in grado di fare; esso deve essere ottenuto da alimento. Molti alimenti forniscono triptofano, tra cui formaggio, uova, pesce, latte, noci, prodotti di pollame e soia. Le cellule del fegato utilizzano diversi altri fattori, tra cui ferro e riboflavina per convertire il triptofano in niacina, che è necessaria per lo sviluppo del globulo rosso, produzione di energia e altri processi del corpo.