Il modo migliore per fare un pollo intero al forno umido e succoso

April 22

Il modo migliore per fare un pollo intero al forno umido e succoso

Un intero pollo arrostito perfettamente fa un pasto delizioso. Un pollo con la pelle croccante, bruno-dorato e carne succosa, umido di torrefazione è un processo semplice che non richiede ingredienti costosi o complicati passaggi. Iniziare con una qualità torrefazione gallina, quindi usare le erbe per sapore e burro reale per una pelle dorata.

Selezione

Una qualità di torrefazione gallina produrrà un sacco di carne umida, succosa. Torrefazione galline, che sono più grandi e possono pesare fino a 5 libbre, sono carnosi e più saporita rispetto galline di friggere o grigliare galline. Se è possibile, acquistare un pollo ruspante, che costerà di più ma ha un sapore superiore e la consistenza.

Burro

Burro promuove la pelle bruno-dorato, croccante e saporita. Sciogliere il burro non salato, poi generosamente cappotto esterno del pollo con esso. Risparmiare un po ' di burro mescolare con le erbe, quindi usare le mani per massaggiare il burro fuso e la miscela di erbe sotto la pelle del pollo. Utilizzare erbe aromatiche come salvia, rosmarino, prezzemolo e basilico. Mescolare il sale e pepe con il burro fuso, quindi cospargere l'esterno del pollo con sale e pepe.

Posizione

Posizionare il pollo nel lato del seno pan torrefazione giù in modo che i succhi di penetrare la carne del petto durante la cottura. Capovolgere il pollo a metà il tempo di cottura, e un sacco dei succhi assorbirà nel resto dell'uccello. Posizionare il pollo su una cremagliera in modo la pelle browns in modo uniforme sulla parte superiore e inferiore. Un rack piatto è appropriato, ma un rack a forma di V è particolarmente efficace, in quanto consente più circolazione di aria sotto l'uccello.

Temperatura

Torrefazione di pollo per un breve periodo a risultati di calore molto alta in pelle marrone e croccante. Preriscaldate il forno a 450 gradi Fahrenheit, poi il pollo arrosto per 15 minuti. Ridurre il calore a 350 F, poi proseguire per il pollo arrosto per circa 1 ora. Prova il pollo con un termometro di carne per essere sicuri che la carne è cucinata in modo sicuro ma non eccessiva. Non fare affidamento sull'apparenza, che può essere fuorviante. Un pollo è fatto quando un termometro registra tra 160 e 170 F quando inserito nella parte più spessa della coscia.

A riposo

Evitare di tagliare il pollo il momento di che rimuoverlo dal forno. Invece, prendere il pollo del forno e lasciare riposare per 15-20 minuti. Di riposo permette i succhi a stabilirsi nuovamente dentro la carne, pollo in umido, succosa con conseguente.