Come cucinare su un bruciatore bruciante

October 8

Come cucinare su un bruciatore bruciante

Il bruciatore sear incluso su molte griglie del gas di fascia alta è un potente strumento di cottura. Utilizza un gran numero di piccole fiamme per scaldare una piastra in ceramica a temperature molto elevate. L'elemento di ceramica surriscaldata emette radiazione infrarossa, che rapidamente sears e rosola il cibo..--solito carni - cotto sopra esso. Anche se può essere utilizzato per altri scopi, il suo ruolo primario è quello di sear bistecche rapidamente prima di andare sulla griglia.

Passo 1

Luce e il gas grill e sear bruciatore secondo le istruzioni del produttore. Preriscaldare il bruciatore sear sulla sua impostazione alta e scaldare la griglia principale a circa 300 F.

Passo 2

Asciugare le bistecche con asciugamani di carta pulita. Salare leggermente.

Passo 3

Mettere le bistecche sul Rechaud sear verso la griglia con un'angolazione di 45 gradi. Sear per 1 minuto, quindi girare le bistecche di 90 gradi per rendere stile ristorante grill marks e rosolare per 1 minuto più.

Passo 4

Girare le bistecche dopo il secondo minuto e sear sul secondo lato per 1 minuto. Se il tuo bistecche sono 1 1/2-2 pollici di spessore, può essere scottati per 2 minuti sul secondo lato.

Passo 5

Trasferire le bistecche per la superficie di cottura principale del vostro grill e poi finirli sopra il calore meno intenso della fiamma gas normale. La maggior parte delle bistecche 1-pollice di spessore sarà finito in 6/8 minuti.

Passo 6

Il tuo bistecche di togliere dal fuoco e condite con sale e pepe. Coprire senza bloccare con un foglio di alluminio e lasciarli riposare per 5 minuti prima di servire.

Avvertenze

  • Non lasciare mai il vostro grill incustodito durante la cottura. Il bruciatore sear genera calore estremo e può causare gravi lesioni. Tenere bambini ed animali domestici lontani dalla zona grill quando è in uso.