Come cucinare le gambe di granchio congelato sul fornello senza scongelamento

January 27

Come cucinare le gambe di granchio congelato sul fornello senza scongelamento

Come qualsiasi crostacei, granchi sono altamente deperibili e loro qualità si deteriora rapidamente una volta che sono presi dal mare. Nelle zone costiere popolose è possibile comprare granchio fresco di buona qualità, ma in gran parte del paese, l'opzione migliore è congelata neve granchio o re granchio gambe. Questi sono cotti in salamoia leggera e flash-congelato proprio sulle barche che raccolgono il granchio. Questo assicura che il loro sapore fresco è conservato, dalla barca alla vostra cucina. Perché essi sono precotti, non devi scongelare le gambe di granchio prima loro di riscaldo.

Passo 1

Incontrato il vostro steamer di acqua fino a quando hai raggiunto la linea di riempimento. Se si utilizza una pentola con un cestello per cottura, eseguire abbastanza acqua per venire a destra verso il basso del vapore.

Passo 2

Posizionare la pentola o vapore su un bruciatore a fiamma alta. Coprire e guardare per venire a ebollizione.

Passo 3

Aprire il coperchio una volta che il vapore è billowing fuori da sotto di essa. Fare attenzione a non scottarsi con il vapore caldo. Riempire la pentola con le gambe di granchio e rimettere il coperchio.

Passo 4

Attendere per il vapore iniziare fluttuanti da sotto il coperchio di nuovo e prendere nota del tempo. Gambe di granchio reale dell'Alaska per 10 minuti per riscaldarli a vapore accuratamente da congelato. Granchio della neve o altri granchio gambe avrà un tempo più breve, di solito sei-otto minuti.

Passo 5

Servire caldo con burro chiarificato, o usare la carne di granchio nella vostra ricetta preferita.

Avvertenze

  • Mai comprare qualsiasi pesce congelato che mostra segni di aver scongelato e stato ricongelato.

Cose che ti serviranno

  • Vapore di grandi dimensioni, o una pentola capiente con un inserto di vapore e un coperchio a chiusura ermetica
  • 8 a 16 once di gambe di granchio al diner
  • Burro chiarificato