Modo sano per cucinare pollo

August 3

Modo sano per cucinare pollo

Gli americani stanno mangiando pollo più che mai. Secondo l'Istituto americano di carne, l'americano moderno consuma più di 85 libbre di pollo ogni anno, rispetto a 40 libbre a persona nel 1970. Pollo contiene meno grassi, grassi saturi e colesterolo per porzione di carni rosse come manzo e maiale. Uno studio 2012 in "archivi di medicina interna" ha stabilito che lo scambio di una porzione al giorno di carne rossa per pollame come pollo può ridurre il vostro rischio di morte dalla malattia di cuore di quanto il 19 per cento. Massimizzare i benefici di salute di pollo utilizzando un metodo di cottura sano, bassa percentuale di grassi, basso contenuto calorico.

Utilizzare la griglia

Modo sano per cucinare pollo

Fatto correttamente, il pollo alla griglia è non solo sano, ma tenera e saporita. "How to Grill" autore Steven Raichlen dice Bon Appetit che la chiave per grigliare qualsiasi taglio di pollo, dai seni disossati di osso-in bacchette o le cosce, è in primo luogo marinare la carne e quindi utilizzare il metodo cocente indiretto con coperchio del grill. Sempre pollo alla griglia fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit e lasciate riposare la carne finito per pochi minuti prima di servire. Servire il pollo alla griglia con verdure grigliate.

Cuocere in forno

Modo sano per cucinare pollo

Marion Nestle, un professore della New York University ed esperto, di nutrizione dice che la cottura dovrebbe top il tuo elenco di sani modi per cucinare il pollo. Nestle consiglia strofinando le parti di pollo con olio d'oliva, condendoli su tutti i lati con la vostra scelta di erbe o spezie e cuocere la carne a 350 gradi Fahrenheit, circondato con pezzi di verdure come patate o carote, spicchi d'aglio o fette di limone. Per la minor quantità di grassi per porzione, rimuovere ed eliminare la pelle su ogni pezzo di pollo prima della cottura.

Portar via in liquido

Modo sano per cucinare pollo

Bracconaggio pollo non richiede aggiunta di grassi e produce carne che può essere servito come è o tagliare e utilizzato successivamente in insalate, stufati, panini e piatti di pasta. Qualsiasi taglio di pollo può essere cotto in camicia, ma The Kitchn editor di ricette Emma Christensen consiglia l'utilizzo di petti di pollo disossati o osso con la pelle rimossa per il minor numero di calorie e la maggior versatilità. Mettere il pollo in una pentola capiente e coprire con acqua, vino, brodo o una combinazione. Aggiungere esaltatori di sapidità come aglio, cipolla, rametti di erbe fresche, sale o pepe, se lo si desidera e portano il liquido a ebollizione. Ridurre il calore in modo che la miscela è ad ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando la temperatura interna è di 165 gradi Fahrenheit.

Scoppiare il piroscafo

Modo sano per cucinare pollo

Come bracconaggio, cottura a vapore pollo non richiede aggiunta di grassi. In questo metodo, il pollo viene posizionato sopra, non in ebollizione il liquido in una pentola coperta che contiene un inserto di vapore o un vapore disponibile in commercio. Qualsiasi liquido può essere utilizzato, tra cui acqua, brodo, succo di frutta o vino. Aggiungere le verdure, spezie o erbe quali cipolle, carote, aglio o rosmarino al liquido per pollo cotto a vapore che ha sapore supplementare, o marinare il pollo prima della cottura. Per circa 8-10 minuti o fino a quando la carne è cotta a vapore il pollo in uno strato unico, poco affollato. Addensare il liquido per servire con la carne o salvarlo per un altro uso.