Amido di mais crudo si può mangiare?

June 3

Amido di mais crudo si può mangiare?

Amido di mais è un ingrediente di cottura comunemente usato utilizzato per addensare salse e minestre. È abbastanza sicuro mangiare crudo, direttamente fuori dalla scatola, anche se ci sono solo alcuni dei motivi per mangiare questo modo. Mangiare crudo di amido di mais è improbabile da causare problemi di salute significativi.

Definizione

Amido di mais è il nome comunemente dato alla farina di mais macinata finemente. Si presenta come una polvere bianca. In confronto, farina di mais è terra di consistenza più grossolana e sembra molto più granulare in aspetto. Come suggerisce il nome di amido di mais è composto da amido isolato dal mais. L'amido è una molecola semplice composta da molecole di glucosio puro riuniti in lunghe catene, spiega la Chembook virtuale di Elmhurst College.

Usi di cucina

Amido di mais è spesso utilizzato in cucina come addensante, spesso usato al posto di farina. Quando l'amido di mais è dissolto in un liquido e riscaldata, che provoca il liquido a diventare più spessa, spiega la scienza in cucina presso l'Exploratorium. Dopo il raffreddamento, amido di mais si imposta di solito in una sostanza gelatinosa che mantiene la sua forma.

Usi medicinali

L'amido in amido di mais è una fonte molto facilmente digeribile di energia. Per questo motivo, amido di mais crudo è spesso alimentato a bambini con disturbi digestivi che stanno avendo difficoltà a consumare abbastanza calorie per rimanere in buona salute. Ad esempio, amido di mais crudo può impedire di zucchero nel sangue cadere ai livelli pericolosi nei bambini con l'ipoglicemia, segnala uno studio pubblicato nell'emissione del giugno 1988 del "Giornale americano di nutrizione clinica."

Altre forme

Amido di mais crudo viene spesso trasformato in altri tipi di additivi alimentari. Perché l'amido di mais contiene glucosio puro, esso può essere trasformato in zucchero di mais o sciroppo di mais, spiega MayoClinic.com. Può anche essere miscelato con zucchero a velo per migliorare la coerenza.