Come cucinare gamberetti pelati & non pelati

January 19

Come cucinare gamberetti pelati & non pelati

Si possono cucinare gamberetti pelati e non pelati, usando gli stessi metodi, ma la shell impedisce l'imbrunimento di carne. Ad esempio, se ti piace il sapore affumicato del grill ma non piace il char che lascia, grill i gamberi con i gusci su e pelarle dopo cottura. In alternativa, se si desidera cuocere i gamberetti rapidamente sopra alto calore ma non desidera che il colore brunito e texture che conferisce un sear, soffriggere i gamberetti con la buccia e tirare la shell fuori più tardi. È possibile aggiungere crudi gusci per brodo di pesce se li utilizzi lo stesso giorno che li sbucciato.

Saute

Passo 1

Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella su fuoco medio. Pat i gamberetti con carta assorbente per asciugarle.

Passo 2

Aggiungere pungents e piante aromatiche, come aglio tritato e lo scalogno, il tegame e cuocere fino a softnened, se lo si desidera. È inoltre possibile aggiungere i rametti di erba intera e intera spezie per insaporire l'olio se ti piace.

Passo 3

Aggiungere i gamberetti nella padella in uno strato anche e stagione con kosher sale e pepe nero. Cuocere i gamberetti per circa 1 minuto.

Passo 4

Aggiungere circa 1/2 tazza di vino bianco secco, acqua o brodo nella padella. Cuocere i gamberetti, girando occasionalmente, fino a quando il liquido evapora, circa 4 minuti.

Passo 5

Tirare i gusci fuori i gamberetti, se non già e scartare. Gettare i gamberi in padella per cappotto con olio d'oliva e servire.

Freddo-camicia

Passo 1

Aggiungere abbastanza brodo o acqua in un tegame o pentola per coprire i gamberetti da un paio di pollici. Se volete fare un lingotto di Corte rapido, aggiungere ingredienti aromatici e pungenti, come mirepoix, fette di limone e l'aglio, l'acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Passo 2

Stagione il liquido q.b. e portarlo ad ebollizione. Aggiungere i gamberetti nella padella e togliere dal fuoco.

Passo 3

Coprire il tegame con un coperchio a tenuta. Freddo-portar via i gamberetti per 15 minuti, quindi scolateli in un colapasta. Non sciacquare i gamberetti, ma tirare le conchiglie fuori quando sono abbastanza freschi per gestire e servire con burro fuso.

Alla griglia

Passo 1

Marinare i gamberi in olio d'oliva e succo di limone per 15 minuti prima di cuocere, se lo si desidera. Infilzare i gamberi traverso con spiedini di legno, gioco ciascuno di circa 1/2 pollice a parte il prossimo.

Passo 2

Disporre gli elementi sulla griglia, quindi ha pochi pollici di spazio a sinistra o a destra. I bordi della griglia non sono caldi come il centro, che lo rende il posto migliore per gamberetti.

Se stai impostando il grill solo per gamberetti, impostarlo in modo cuoce con fuoco medio, o uno strato di carbone nel vassoio del carbone di legna.

Passo 3

Pulire la marinata in eccesso e condite i gamberetti da gustare su entrambi i lati se necessario. Posare i gamberetti sul bordo esterno della griglia se si dispone di altri alimenti Se si imposta la griglia su medio, posare i gamberetti ovunque sulla griglia.

Passo 4

Grill il gambero circa 4 minuti su ogni lato. Tirare gli spiedini fuori e sbucciare le conchiglie prima di servire.

Avvertenze

  • Ispezionare i gamberi prima della cottura per garantire che non ha un odore forte, eventuali macchie nere o un guscio scivoloso o carne. Se il vostro gambero contiene le caratteristiche elencate, ignorarlo, perché possono essere contaminato con batteri.

Suggerimenti

  • Gamberetti sgusciati e gamberetti surgelati hanno loro vene rimossi a meno che non altrimenti etichettati. Se avete Gambero fresco con la buccia, tagliare il guscio a metà lungo la schiena, poi scegli la vena con la punta di un coltello.