Sono fagioli fritti buona per l'artrite?

November 4

Sono fagioli fritti buona per l'artrite?

Panoramica

Fagioli o legumi, sono una sana fonte di proteine e di fibre e possono facilmente essere parte di una dieta ben equilibrata, soprattutto per i vegetariani e i vegani. In alcuni casi, tuttavia, il metodo di preparazione per i fagioli possa influenzare drasticamente loro valore nutritivo.

Fagioli fritti, che sono molto popolari in piatti messicani, sono preparati da prima cucinare fagioli pinto e poi li smashing in una pasta. Maggior parte delle persone acquista fagioli fritti in lattine o li mangiano in ristoranti, senza sapere che sono imballati con additivi, rendendoli meno salutare di fagioli regolari.

Nota del redattore: questo articolo è stato medicamente Recensito da George Krucik, MD.

Per le persone con artrite, sodio può aggravare dolori articolari perché causano livelli elevati di sale il vostro corpo a trattenere l'acqua, che può provocare edema e mantenuto il peso "acqua".

Ad alto contenuto di sodio

Una tipica lattina di fagioli fritti contiene più di 1.800 mg di sodio, o sale. Le Dietary Guidelines for Americans (2010) specifica che l'assunzione di sodio non deve superare 2.300 mg al giorno. Per gli afro-americani, persone sopra i 50 anni e persone con pressione sanguigna alta, diabete o malattie renali, la raccomandazione è di meno di 1.500 mg al giorno.

Anche se è improbabile che si potrà consumare un intero barattolo di fagioli fritti in un pasto, le dimensioni delle porzioni sono difficili da controllare, soprattutto nelle impostazioni di ristorante, ed è probabile che si mangia più di quanto pensi. Per le persone con artrite, sodio può aggravare dolori articolari perché causano livelli elevati di sale il vostro corpo a trattenere l'acqua, che può provocare edema e mantenuto il peso "acqua".

Alto contenuto di grassi

Tradizionalmente, fagioli fritti sono realizzati con strutto o grasso di pancetta. Una ricetta classica fagioli fritto richiede una tazza di fagioli borlotti e ½ tazza di strutto, che è essenzialmente puro grasso saturo. Le Dietary Guidelines for Americans specifica che l'assunzione di grassi saturi dovrebbe essere limitato a meno del 10 per cento del totale delle calorie consumate ogni giorno. Anche se ci sono privi di grassi e basso contenuto di grassi varietà di fagioli fritti disponibile in lattine, è probabile che ristoranti farà i propri fagioli fritti, e che siano ad alti contenuto di grassi saturi.

Il fondamento di artrite enfatizza il ruolo di grasso nello sviluppo e aggravamento dell'artrite perché provoca aumento di peso, che mette pressione eccessiva sulle articolazioni. A differenza di carboidrati e proteine, che contengono quattro calorie per grammo, grasso contiene nove calorie per grammo, quindi mangiare più grassi significa mangiare più calorie. Essere in sovrappeso è un grande fattore di rischio per lo sviluppo di artrite, e limitando l'assunzione di caloria è chiave nel mantenimento di un peso corporeo sano.

Controllare le etichette nutrizionali quando l'acquisto di fagioli fritti. Ci sono varietà basso contenuto di sodio e senza grassi disponibili, che sono molto più sana di fagioli fritti tradizionali. Come sempre, mantenere un occhio sulle dimensioni delle porzioni, soprattutto nei ristoranti, perché nascosto ingredienti e calorie possono avere un enorme impatto sulla vostra salute.

Circa l'autore

Fatima Khan è un MS Candidate in nutrizione clinica e dietetica presso la NYU