Perché abbiamo bisogno di minerali nel cibo?

July 26

Perché abbiamo bisogno di minerali nel cibo?

"I minerali sono elementi che hanno origine nella terra e non possono essere effettuati da organismi viventi," secondo Linus Pauling Institute. Questi minerali sono presi dal terreno di piante e otteniamo minerali o direttamente dalle piante, o indirettamente da animali che hanno mangiato le piante. Mentre è possibile ottenere minerali da integratori, maggior parte dei minerali sono assorbiti meglio quando sono in cucina.

Tipi di minerali

I minerali abbiamo bisogno sono divisi in due gruppi: traccia e nontrace. Le tracce di minerali è necessari per il corpo umano in piccole quantità, e molti di loro sono tossici alle dosi elevate. I minerali che vanno nelle ossa, vale a dire del calcio, magnesio e fosfato, insieme al sodio e potassio, sono necessari in quantità superiori a quelle degli oligoelementi.

Calcio, magnesio e fosfato: fonti

Secondo il dipartimento americano dell'agricoltura, le fonti dietetiche principali di calcio sono prodotti lattiero-caseari, seguiti da frutta e verdura e prodotti del grano. Le principali fonti dietetiche di magnesio sono verdure, frutta, cereali e noci, seguirono da latte, carne e uova. Gli esseri umani ottengono fosfati da sia per il cibo, con prodotti di latte sono una fonte importante e additivi alimentari, come l'acido fosforico nelle bevande di cola.

Calcio, magnesio e fosfato: utilizza

Secondo l'USDA, oltre ad essere i principali costituenti della parte minerale delle ossa, questi minerali sono essenziali per altri motivi. Il calcio è importante nel controllo della contrazione e la dilatazione dei vasi sanguigni, la contrazione muscolare e la trasmissione nervosa. Magnesio è utilizzato da oltre 300 sistemi enzimatici del corpo umano, compresa la maggior parte dei responsabili della generazione di energia. Il fosfato è un componente necessario del protoplasma, la porzione di vita delle cellule che compongono il corpo.

Tracce di minerali: fonti

Secondo l'estensione della cooperativa presso la University of Delaware, le tracce di minerali, in ordine decrescente di quantità necessaria, è ferro, zinco, manganese, rame, fluoro, molibdeno, iodio, cromo e selenio. Prodotti integrali sono le fonti primarie per ferro, manganese e selenio, con carni essendo le fonti primarie per zinco, molibdeno, cromo e dadi essendo la fonte primaria di rame. Fluoruro è ottenuto quasi esclusivamente da acqua fluorizzata, anche se è presente nel pesce e prodotti integrali.

Tracce di minerali: utilizza

Secondo l'estensione della cooperativa presso la University of Delaware, l'uso primario di ferro è funzione e la formazione del sangue. Lo zinco svolge un ruolo nella maturazione e crescita del corpo e nella riparazione del tessuto. Il rame è necessario per utilizzare efficacemente il ferro e svolge un ruolo nello sviluppo dell'osso. Selenio aiuta a proteggere le membrane cellulari dal deterioramento. Lo iodio è necessario per la funzione adeguata della tiroide. Cromo e manganese aiuta i carboidrati di processo del corpo. Il fluoro aiuta a prevenire la carie. E molibdeno aiuta il corpo ad elaborare altri composti.