Si possono mangiare uova per abbassare il colesterolo?

July 21

Si possono mangiare uova per abbassare il colesterolo?

Alti livelli di colesterolo aumentano il rischio di problemi di salute come malattie cardiache e ictus. Circa il 25 per cento del colesterolo nel vostro corpo proviene da alimenti come carne, latte e prodotti lattiero-caseari come uova e formaggio--. Per anni le uova sono state diffamate come l'aumento di colesterolo colpevoli. Mentre essi sono ricchi di colesterolo, la quantità che uova influenzerà i livelli di colesterolo varia è diverso per ogni persona, secondo Thomas Behrenbeck, un cardiologo presso la Mayo Clinic.

Effetti e livelli di colesterolo

Alti livelli di lipoproteina ad alta densità o colesterolo "buono"---60 mg/dL o superiore---vi protegga dalla malattia cardiaca. Tuttavia, i livelli di colesterolo totale non devono superare i 200 mg/dL e livelli di colesterolo o lipoproteina a bassa densità male dovrebbero essere 100 mg/dL o inferiore, secondo l'American Heart Association. I livelli di colesterolo che superano questi possono condurre ad aterosclerosi, una condizione in cui colesterolo comincia a raccogliere contro le pareti delle arterie formando una targa. È una condizione chiamata aterosclerosi che si restringe e si indurisce le arterie e causa malattia coronarica, angina e ictus.

Assunzione di uova e colesterolo

Persone sane possono consumare 300 mg o meno di colesterolo al giorno, mentre le persone con condizioni come il diabete, colesterolo alto o malattia cardiovascolare dovrebbe consumare 200 mg o meno, consiglia l'American Heart Association. Con 213 mg di colesterolo, un uovo grande contiene più di una giornata intera che serve di colesterolo, se avete una qualsiasi di queste condizioni mediche.

Aggiungere le uova alla vostra dieta

Se avete un problema medico che richiede di ridurre l'assunzione di colesterolo, uova possono ancora essere una parte della vostra dieta, afferma l'American Heart Association. La chiave è quello di ridurre la quantità di colesterolo si mangia da altre fonti quali carne, latticini, cibo spazzatura, pasti preconfezionati, dolci e cioccolato. Inoltre, scegliere tagli magri di carne e prodotti lattiero-caseari con basso contenuto di grassi o senza grassi e non mangiare frutti di mare come gamberi più di due volte a settimana.

Evitando di colesterolo nelle uova

Separare le uova e mangiare solo gli albumi, che sono senza colesterolo. Si può anche sostituire due albumi o sostituto dell'uovo senza colesterolo 1/4 di tazza per ogni uovo una ricetta richiede, consiglia Behrenbeck.

Preparazione

Il modo in cui si cucinare le uova possa anche contribuire a ridurre i livelli di colesterolo. Invece di cucinare con burro o strutto---che sono anche ad alto contenuto di grassi saturi---usare oli vegetali come oliva o di canola. Inoltre, bollente o bracconaggio uova non comportano l'aggiunta di grassi durante la cottura le uova.