Posso sbucciare pomodori & congelarli senza scottatura?

March 28

Posso sbucciare pomodori & congelarli senza scottatura?

Il congelamento è il modo più semplice di mantenere i pomodori del giardino attraverso l'inverno. Pomodori di congelamento può essere più facile mettere un pomodoro lavato in un contenitore di congelatore indipendente e metterlo nel congelatore. Se si desidera ottenere un po' più sofisticato che, si può sbucciare, seme, nucleo e persino cuocere i pomodori prima di congelarle. Tutte queste cose, così come i pomodori, l'imbiancamento sono facoltative.

Pomodori di congelamento

Il modo più semplice per congelare i pomodori è quello di lavarli, togliere il gambo, quindi posto su una teglia da forno foglio con un po' di spazio intorno ogni pomodoro. Mettere la teglia in freezer fino a quando i pomodori sono accuratamente congelati. Quindi rimuoverli dal foglio e chiuderli in un sacchetto freezer-cassetta di sicurezza, chiusura a cerniera. Poi si può tirare fuori come molti pomodori come avete bisogno di una ricetta, il resto di tenuta e tenerli in freezer per uso futuro.

Peeling di pomodori

Alcune persone preferiscono pelare i pomodori prima del congelamento perché le bucce possono ottenere un po ' difficile quando si congelano. La polpa dei pomodori si blocca come senza altrettanto bene con le bucce. Se si congelano i pomodori interi, si può solo striscia fuori la pelle prima di cucinare il pomodoro. Se si tagliare i pomodori, non è possibile rimuovere la pelle dopo il congelamento. Un modo comune di peeling pomodori prima del congelamento è a sbiancare il pomodoro per circa un minuto in acqua bollente. Raffreddare i pomodori immediatamente in acqua ghiacciata. Le pelli scivolerà proprio fuori.

Scottatura ed enzimi

Tuttavia, l'imbiancamento, distrugge gli enzimi nei pomodori. Gli enzimi aiutano a maturare il pomodoro, ma aiutano anche abbattere e marcire il pomodoro quando è troppo matura. Congelamento rallenta questi enzimi ma non distruggerli. Il vantaggio di distruggere gli enzimi è di rallentare il deterioramento del pomodoro. Distruggere gli enzimi rallenta il processo di deterioramento, permettendo i pomodori essere conservati in freezer più a lungo. Se si desidera mantenere gli enzimi, qualcosa che è solo un problema se si prevede di utilizzare i pomodori senza cottura dopo lo scongelamento, si dovrebbero congelare i pomodori senza scottatura loro. Siate consapevoli, tuttavia, che i pomodori non potrebbero mantenere fintanto che pomodori sbiancati.

Sbucciatura senza scottatura

L'imbiancamento rende più facile sbucciatura pomodori, ma si può sbucciare un pomodoro crudo. Un'opzione consiste nell'utilizzare un coltello affilato sbucciatura e un sacco di pazienza. Un'altra opzione è un poliziotto di pomodoro, uno strumento appositamente progettato per la pelatura di frutta morbida come pomodori e kiwi. Questi sbirri in genere hanno due lame. Le lame sono più nitide e più sottile di Pelapatate. Varietà di impresa a polpa pomodoro come Roma e pera pomodori sono più facili da sbucciare senza scottatura rispetto alle varietà di bistecca.