I vantaggi e gli svantaggi delle uova

February 21

I vantaggi e gli svantaggi delle uova

Il contenuto di colesterolo delle uova dà questa fonte proteica una cattiva reputazione. Tuttavia, le uova contengono parecchie sostanze nutrienti importanti che in realtà possono ridurre il rischio di malattia cardiaca, suggerisce la Harvard School of Public Health. Consumare uova con moderazione per bilanciare i vantaggi e svantaggi.

Grasso e colesterolo

Un uovo intero contiene circa 210 mg di colesterolo, più della metà della tua raccomandazione di colesterolo per l'intera giornata. Un uovo fornisce anche quasi 5 g di grassi, compresi 1,6 g di grassi saturi. La maggior parte di quello grasso e di colesterolo è trovato nei tuorli d'uovo. Un bianco d'uovo solo 0,06 g di grassi e non contiene grassi saturi o colesterolo. Con colesterolo e grassi saturi, tuorli d'uovo inoltre fornire un cuore-sano gli acidi grassi omega-3, con 100-200 mg al tuorlo. Albumi d'uovo non contengono nessun omega-3 acidi grassi.

Rischio di malattie cardiache

Nonostante il loro contenuto di colesterolo, la ricerca mostra che mangiare fino a un uovo al giorno non aumenta il rischio di malattia di cuore in persone sane, secondo la Harvard School of Public Health. Tuttavia, dati al Nurses' Health Study e salute professionisti studio di follow-up hanno mostrato che gli uomini e le donne con diabete che hanno mangiato uno o più uova al giorno avevano un rischio aumentato di malattia cardiaca, osserva l'Harvard School of Public Health. Diabetici e persone con malattie cardiache dovrebbero limitare il loro consumo di tuorli d'uovo a tre alla settimana.

Sostanze nutrienti

Un uovo contiene circa 71 calorie e fornisce 6,3 g di proteine, con 3,6 g di bianco d'uovo e 2,7 g il tuorlo d'uovo. Tuorli d'uovo fornire fonti eccellenti di parecchie sostanze nutrienti essenziali, tra cui il folato, vitamina B-12, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, colina, calcio, Ferro e carotenoidi luteina e zeaxantina. Albumi d'uovo fornire anche piccole quantità di folato, vitamina B12, colina, calcio e ferro.

Malattie di origine alimentare

Le uova possono contenere un tipo di batterio chiamato salmonella conosciuto per causare la malattia in persone. Sintomi di infezione da salmonella includono febbre, diarrea e crampi addominali. Maggior parte dei casi non necessitano di trattamento con gli antibiotici. Per ridurre il rischio di un'infezione da salmonella, conservare le uova in frigorifero per impedire la crescita di batteri della salmonella. Cuocere le uova accuratamente affinché sia i bianchi e i tuorli sono duri e li consumano prontamente.