È profondo friggere in olio d'oliva buono per voi?

January 21

Passeggiare la midway a qualsiasi fiera di stato, ed è chiaro che la gente ama gli alimenti fritti. Frittura profonda rende il cibo croccante e il grasso aggiunge sapore insieme a crunch, ma profondo friggere non è il modo più sano per cucinare. Ci si potrebbe chiedere se profondo friggere con un olio sano, come l'olio di oliva, renderebbe cibi fritti migliore per voi, come pure aumentando la quantità di olio d'oliva benefico nella vostra dieta. Si può godere l'occasionale soffritte e rimanere in buona salute, ma se si desidera ottenere più olio di oliva nella vostra dieta, frittura non è la strada da percorrere.

Benefici dell'olio d'oliva

I grassi possono essere saturi, polinsaturi o monoinsaturi. Grassi saturi contribuiscono al colesterolo alto e intasato arterie. Grassi monoinsaturi come olio di oliva e avocado e grassi polinsaturi come l'olio di mais e colza, non intasano le arterie e anche possono aiutare il colesterolo più basso. Olio d'oliva rende un sostituto più sano per il burro per immersione pane o spazzolatura striature e verdure. Olio d'oliva è una parte importante della dieta mangiati da persone in paesi intorno al Mar Mediterraneo. Queste persone hanno livelli più bassi di malattia cardiaca che persone in altri paesi. L'aggiunta di olio d'oliva alla vostra dieta, soprattutto per sostituire i grassi saturi come burro, può aiutare a ridurre il colesterolo.

Nozioni di base di frittura

Frittura profonda comporta grandi quantità di olio ad alta temperatura di riscaldamento e poi friggere cibi rapidamente nell'olio caldo. La chiave più sani cibi fritti risiede nella temperatura dell'olio. Se l'olio non è abbastanza caldo per cucinare il cibo rapidamente, il cibo assorbe il grasso e l'olio in eccesso. Se l'olio è troppo caldo, componenti nell'olio iniziano ad abbattere, che produce i sapori e può produrre composti tossici nell'olio. Riscaldare l'olio alla giusta temperatura, solitamente 350 fino a 375 gradi Fahrenheit e il cibo assorbirà poco olio in eccesso.

Friggere con olio d'oliva

Ogni olio ha una temperatura alla quale esso inizia a crollare. Questa temperatura, conosciuta come il punto di fumo, è più bassa dell'olio d'oliva rispetto per altri tipi di olio usato da frittura, ad esempio di arachide o olio di canola. Olio extra vergine di oliva ha un punto di fumo di solo 320 gradi Fahrenheit, che lo rende inadatto per friggere. Olio d'oliva leggero, con un punto di fumo di 460 gradi Fahrenheit, può essere utilizzato per friggere, ma profondo friggere con olio d'oliva non rende gli alimenti più sani di frittura con altri tipi di oli polinsaturi.

Olio e salute

Olio d'oliva può essere parte di una dieta sana, che può includere alcuni cibi fritti. Invece di friggere, spazzola verdure con un leggero strato di olio e cuocere in forno per forno-fritto gli alimenti. Utilizzare olio di oliva al posto del burro per insaporire le verdure al vapore o come un tuffo per il pane al posto del burro. Rendere i proprio sani condimenti dell'insalata con olio d'oliva e succo di limone o aceto. Quando profondo friggere, mantenere la temperatura corretta e scegliere gli oli con un elevato punto di fumo.