Come cucinare piselli Crowder
Crowder piselli sono parte di un gruppo di pisello meridionale chiamato grano saraceno. Essi erano probabilmente portato in America da esploratori spagnoli o schiavi africani. Piselli freschi crowder hanno un sapore più robusto rispetto a Black-Eyed peas o crema di piselli e sono noti per i succhi di frutta scure, che lasciano nel piatto. Preparare piselli secchi crowder li ammollo durante la notte. Cottura piselli crowder non è affatto complicato, ma essi beneficiano di alcuni aromi, così bollire crowder piselli con pancetta, prosciutto o carne di maiale salata.
Passo 1
Mettere i piselli crowder in una ciotola e coprire con acqua. Lasciate in ammollo durante la notte.
Passo 2
Impostare uno scolapasta nel lavandino e versare il crowder piselli in esso. Lasciarli scolare.
Passo 3
Mettere la pancetta tagliata a pezzetti in una pentola sul fornello e girare il bruciatore a medio-alta. Lasciate che il cuoco di pancetta, mescolando di tanto in tanto, fino al fondo della pentola è rivestito con sgocciolature della pancetta affumicata.
Passo 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa morbida, circa cinque a sette minuti.
Passo 5
Versare il brodo di pollo nella pentola e mescolare le verdure dal basso. Portate il brodo ad ebollizione.
Passo 6
Aggiungere i piselli di crowder e riportare il brodo in ebollizione. Coprire la pentola e girare il calore verso il basso per un simmer basso.
Passo 7
Cuocere i piselli crowder fino a quando sono tenere, 30-45 minuti. Stagione li con incrinato o pepe di Caienna a piacere.
Avvertenze
- Non cuocere troppo piselli crowder, perché avranno pastosi.
Suggerimenti
- Servite con riso piselli crowder per un pranzo veloce e abbondante.
Cose che ti serviranno
- 10 once secchi crowder piselli
- Scolapasta
- Pentola con coperchio
- 4-6 fette di pancetta, tritato
- 1 piccola cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritato
- 2 tazze di brodo di pollo
- Incrinato o cayenne pepe (facoltativo)