Come cucinare un stinco di agnello singolo

January 7

Come cucinare un stinco di agnello singolo

Lo stinco di agnello è un taglio di carne che viene dalla parte inferiore della gamba di una giovane pecora. Stinchi di agnello sono spesso meno costosi di altri tagli di agnello perché può essere difficile se non cotti a dovere. Non devi prenotare cucina agnello per cena per occasioni speciali o cene grande. Pick up un stinco di agnello singolo dal macellaio e concedetevi un pasto gourmet sul proprio a casa di cottura del brasato o il taglio di carne di gara perfezione di cottura.

Brasare

Passo 1

Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Rivestire il fondo di una pentola grande, profonda con olio d'oliva e calore sulla parte superiore del fornello sopra il calore medio.

Passo 3

Cospargere lo stinco di agnello con sale e pepe e mettere l'agnello nel piatto. Cuocere per 10 minuti, girando il gambo con le pinze fino a quando tutti i lati sono marroni.

Passo 4

Togliere l'agnello dalla pentola e impostare lo stinco su un piatto. Aggiungere le verdure nella pentola e fate cuocere fino a quando essi sono ammorbiditi, quindi aggiungete il vino, il pomodoro.

Passo 5

Restituire l'agnello alla pentola, coprire e mettere la pentola in forno per circa due ore.

Passo 6

Togliere l'agnello dalla pentola quando è tenera e che cadono fuori l'osso. Utilizzare un cucchiaio per scremare qualsiasi grasso off la salsa. Eseguire la salsa attraverso un passaverdura o usare un frullatore per preparare la salsa liscia.

Passo 7

Servire lo stinco di agnello caldo, conditi con la salsa calda.

Cottura

Passo 1

Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Schiacciare il burro con il rosmarino e la salvia in una ciotolina con una forchetta; Condite con sale e pepe.

Passo 3

Tagliare una tasca al centro dello stinco di agnello con un coltello affilato.

Passo 4

Roba il burro alle erbe nella tasca creata nella tibia.

Passo 5

Stendere un foglio di carta stagnola lungo come il tuo braccio sul bancone. Mettere l'aglio e verdure sulla lamina.

Passo 6

Strofinare i totani tutto con olio d'oliva e cospargere la carne con sale e pepe.

Passo 7

Posto lo stinco di agnello sulla stagnola sopra le verdure con l'osso rivolto verso l'alto. Sollevare i lati del foglio per formare un pacchetto. Versare il vino nel pacchetto appena prima di torsione la lamina termina insieme per formare un sigillo.

Passaggio 8

Posizionare la confezione di alluminio su una teglia e inserirla nel forno. Cuocere per 2 1/2 ore o fino a quando la carne è molto tenera e che cadono fuori l'osso.

Passaggio 9

Servire l'agnello e la sua salsa nel pacchetto, caldo.

Avvertenze

  • Prestare attenzione quando si apre la confezione di alluminio. Vapore caldo sarà scoppiare come si apre il foglio.

Suggerimenti

  • Utilizzare un termometro di carne per garantire che lo stinco di agnello sia ben cotto. Cucinare agnello finché raggiunge una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit per ridurre il rischio di malattia di origine alimentare.

Cose che ti serviranno

  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Pinze
  • Piastra
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1/2 carota, pelata e tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • pizzico di rosmarino fresco
  • 1/2 foglia di alloro
  • 1/4 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 pomodoro, senza torsolo e tagliata
  • Cucchiaio
  • Mulino o mano frullatore
  • 3 cucchiai di burro, ammorbidito
  • 2 molle di rosmarino fresco, tritato
  • 4 foglie di salvia fresca tritate
  • Ciotola
  • Forcella
  • Coltello affilato
  • Foglio di alluminio
  • 3 spicchi di aglio interi, con la buccia
  • 1/2 carota, pelata e tagliata a dadini
  • 1/4 di cipolla, tagliata a dadini
  • 1/4 di Porro, affettato sottilmente
  • vino bianco 4 once.
  • Teglia da forno