Carne di agnello è sano?

Agnello si riferisce alla carne di una pecora più giovane di un anno di età. Carne da pecore più anziani è chiamato agnellone e dalle pecore ancora più antiche è chiamato montone. L'agnello è più tenera di agnellone o montone. Ci sono vari tagli di agnello, comprese le costolette di agnello — che possono venire in forma di costola costolette, braciole di lombo o spalla costolette — e tutta la gamba di agnello. Sono disponibili anche varietà Kosher e Halal.

Proteine e vitamine

Un'ottima fonte di proteine, 4 once di agnello contiene 27,5 g di proteine, o 55 per cento all'apporto giornaliero raccomandato per un adulto, secondo MyPlate di LIVESTRONG.com. Mangiare 4 once di agnello garantisce 48 per cento, il 37 per cento e 14 per cento del valore quotidiano di vitamina B12, niacina e riboflavina, rispettivamente. La vitamina B12 è essenziale per la produzione di globuli rossi, la funzione di nervo e nel metabolismo dell'omocisteina. Niacina, o vitamina B3, aiuta il corpo a rilasciare energia dal cibo ed è importante per la funzione del sistema nervoso. Riboflavina o vitamina B2, inoltre aiuta il corpo a rilasciare energia dai cibi e svolge un ruolo nella buona visione.

Minerali e oligoelementi

Agnello è anche una buona fonte di alcuni minerali e oligoelementi, specialmente zinco. Infatti, 4 once di agnello contiene 33 per cento del valore quotidiano di questo minerale. Lo zinco sostiene il sistema immunitario, aiuta la guarigione delle ferite e mantiene i livelli del testosterone sano. Agnello è anche una buona fonte di ferro e rame, con 4 once contenente 12 per cento e il 7 per cento del consumo giornaliero raccomandato, rispettivamente. Ferro è necessario per la produzione di globuli rossi e la sua carenza provoca anemia, che è caratterizzata da stanchezza e scarsa concentrazione. Il rame è un oligoelemento che è importante per il metabolismo del ferro e partecipa alla sintesi del globulo rosso.

Grassi saturi e calorie

Purtroppo, agnello è ricco di grassi saturi e calorie, con 4 once contenente 331 caloria e quasi 10 g di grassi saturi. Questo rende quasi i due terzi del tuo giornaliero di grassi saturi in una dieta di 2.000 calorie, sulla base degli orientamenti riportati dalla Colorado State University. Il "manuale di pratica dietetici" avverte che l'assunzione di grassi saturi è un fattore di rischio per la malattia cardiaca e aumenta i livelli di colesterolo del sangue. Perché è anche ad alto contenuto di calorie, consumo frequente di agnello può portare all'aumento di peso.

Purine

L'agnello è anche una fonte di purine. Il corpo converte le purine in acido urico e, se non è possibile rimuovere correttamente l'acido urico dal vostro corpo, accumula e aumentare il rischio di calcoli renali. Di conseguenza, gli individui suscettibili di gotta e calcoli renali dovrebbero evitare cibi della alto-Purina, tra cui l'agnello. Se si dispone di queste condizioni, si dovrebbe discutere l'assunzione di agnello con il medico.