Come cucinare una bistecca bollita

October 8

Come cucinare una bistecca bollita

Bistecca può riferirsi a un taglio di manzo, maiale, gioco o bufalo, che è solitamente servita intera come il corso principale in un pasto. In alternativa, è possibile tagliare la bistecca e utilizzarlo in stufati, insalate, panini e altri pasti. Mentre l'ebollizione è un modo meno convenzionale di cucinare bistecca, può infondere la carne con sapore e produrre carne cotta in modo uniforme. A seconda delle dimensioni del taglio, tra 10 e 24 minuti è necessaria per cucinare una bistecca bollita. Questo processo è per un manzo, maiale, gioco o buffalo bistecca.

Passo 1

Consentire la bistecca di venire a temperatura ambiente per circa 45 minuti. Se si desidera che condire la bistecca, strofinare il tuo selezionate spezie o piante aromatiche nel esterno di carne prima il periodo di riposo di temperatura ambiente. Sale e pepe funzionerà bene per la maggior parte dei tagli.

Passo 2

Mettere una padella profonda fuoco alto e aggiungere 3 pollici brodo di manzo. In alternativa, è possibile utilizzare una miscela di 1:1 di brodo di carne e acqua se sei basso a magazzino.

Passo 3

Portare il brodo ad ebollizione in padella e aggiungere la bistecca. Mettere il coperchio sulla padella e consentire la bistecca a bollire per 6 minuti per 1 pollice di spessore, per lato. Quando la bistecca è fatto, dovrebbe registrare tra i 125 e i 140 gradi Fahrenheit per manzo, 145 e 155 gradi Fahrenheit per carne di maiale o 160 e 165 gradi Fahrenheit per gioco o bufalo, a seconda del vostro livello di cottura preferito.

Passo 4

Rimuovere la bistecca dalla padella e lasciar raffreddare per 10 minuti. Pubblicare o utilizzare la bistecca bollita caldo.

Suggerimenti

  • Refrigerare immediatamente avanzo bistecca e consumarlo entro tre giorni.
  • Se si lavora con una bistecca di osso, aggiungere 3 minuti per pollice di spessore, per lato, per i tempi di cottura.
  • Optare per uno stock di basso contenuto di sodio per ridurre il contenuto di sale della bistecca.

Cose che ti serviranno

  • Bistecca, fresco o scongelato
  • Padella profonda
  • Brodo di manzo
  • Termometro per carni