Come cucinare pollo Menudo

July 3

Come cucinare pollo Menudo

Menudo di pollo è una variazione sul tradizionale menudo, contenente un filippino stufato tritato o macinata di maiale, verdure varie e uvetta. Questo stufato offre una varietà di texture e sapori ed è considerato una sana alternativa in zone dove non viene servita carne di maiale, o un'opzione per coloro che non possono consumare carne di maiale per motivi di salute. Con gli ingredienti giusti, è relativamente facile da preparare pollo menudo nella vostra cucina a casa.

Passo 1

Sciacquare il pollo prima della cottura. Mettere il pollo in una pentola capiente piena di acqua. Aggiungere metà del trito di cipolla, metà del trito di aglio, 1 foglia di alloro, un pizzico di sale e diversi grani nel piatto.

Passo 2

Portare ad ebollizione e schiumare via qualsiasi grasso che può salire in superficie. Abbassare la fiamma, coprire e lasciare il pollo cuocere per 2 ore. Quando il pollo è tenero, rimuoverlo dalla padella, sgocciolare la carne e tagliarlo a cubetti.

Passo 3

Scaldate l'olio in una pentola capiente seconda. Rosolare l'altra metà dell'aglio tritato per alcuni minuti. Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere fino a quando il pollo diventa stabile e leggermente marrone. Aggiungere la seconda foglia di alloro, diffusione del fegato, uvetta, trito di cipolla e pomodori.

Passo 4

Aggiungere le patate tagliate, piselli, peperoni, salsa di soia e pomodoro e cuocere per 5 minuti. Mescolare accuratamente per amalgamare tutti i sapori. Aggiungere sale, pepe e il brodo di pollo e continuare a mescolare il composto.

Passo 5

Portare il menudo pollo a bollore e copertura, permettendo sobbollire per 10-15 minuti fino a quando non si sarà addensata lo stufato e le patate sono tenere.

Passo 6

Togliere dal fuoco e servire caldo.

Suggerimenti

  • Aggiungere sale e pepe prima di servire, come le patate in grado di assorbire la maggior parte del sale.
  • Aggiungere un pizzico di zucchero se lo stufato ha un sapore troppo salato o aspro.

Cose che ti serviranno

  • petti di pollo 2 libbre o cosce, disossate
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 1 peperone verde a dadini
  • 1 piccolo barattolo di fegato diffuso
  • 1 1/2 teste d'aglio, tritato
  • 2 cipolle, tagliate
  • concentrato di pomodoro 1 tazza
  • 1 patata, tritata
  • 2 pomodori tritati
  • 1/4 tazza verde di piselli
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 foglie di alloro
  • Sale e pepe
  • 2-3 cucchiai di uvetta