Quali sono i benefici per la salute di farina di cocco?

October 15

Quali sono i benefici per la salute di farina di cocco?

Farina di cocco, carne di cocco essiccato, macinato, si trova non più solo sugli scaffali del tuo negozio di alimentari di salute locale posteriori. A causa dei suoi numerosi benefici per la salute, sapore di cocco leggero e arioso texture, farina di cocco sta facendo strada in ricette e negozi tradizionali. Utilizzare farina di cocco in merci cotte per un basso-carb, ricchi di fibre e glutine alternativa alla farina di frumento.

Privo di glutine e frumento

Farina di cocco è un'alternativa alla farina di frumento senza glutine. Il glutine è una proteina trovata in frumento, orzo e segale - fare pani tradizionali e prodotti da forno off-limits per le persone sensibili alla roba. Farina di cocco consente di cuocere alcuni dei vostri biscotti preferiti, frittelle e dolci senza gli effetti collaterali gravi che possono venire dall'ingestione di frumento. Farina di cocco agire diversamente in pastelle di farine di grano tradizionale, però, quindi avrete bisogno di cercare ricette che regolare di conseguenza gli altri ingredienti della ricetta.

Ad alto contenuto di fibra

Con 5 grammi di fibra al cucchiaio, farina di cocco è molto di più di questo carboidrato indigeribile di farina integrale, che ha appena 0,8 grammi per cucchiai, o farina bianca, che ha circa 2 grammi al cucchiaio. Gran parte di questa fibra è il tipo insolubile, che aggiunge alla rinfusa di feci, consente di sentire pieno, scoraggia la stitichezza e migliora la salute del colon. Aggiungere la farina di cocco per prodotti da forno, salse o frullati per aiutarti a raggiungere i consigliati 25 a 38 grammi di fibra al giorno.

Moderato effetto sulla glicemia

A causa del contenuto della alto-fibra, farina di cocco non spike lo zucchero nel sangue più velocemente le farine a base di cereali. Uno studio pubblicato sul "British Journal of Nutrition" nel 2003 ha trovato che sostituendo la farina di cocco per alcuni la farina di grano in prodotti da forno tradizionali abbassa l'indice glicemico..--la misura dell'impatto di un cibo sullo zucchero nel sangue..--del prodotto finito. Questo effetto di moderata di zucchero nel sangue potrebbe essere una cosa positiva per i diabetici che hanno bisogno di controllare attentamente la loro glicemia. Uno studio successivo Pubblicato in un'edizione 2006 di "Innovative Food Science & Emerging Technologies" ha confermato questi risultati.

Più proteine e grassi sani

Farina di cocco contiene anche una notevole quantità di proteine, soprattutto se paragonata alla farina di frumento. Una porzione di 100 grammi di farina di cocco ha 19 grammi di proteine, mentre la farina di frumento ha appena 10. Anche se questa proteina non contiene tutti gli aminoacidi essenziali, che contribuisce alla vostra assunzione giornaliera totale di proteina per aiutare con la crescita e la riparazione delle cellule. Farina di cocco contiene anche circa 9 grammi di grassi sani per 100 grammi. Anche se questi grassi sono per lo più saturi, sono un tipo chiamato trigliceridi a catena media, che digeriscono facilmente; fornire energia immediata; offrono le proprietà antivirali, antimicrobiche e antifungine; e può aumentare il vostro metabolismo.