Pane a lievitazione naturale & glicemia

I cibi che mangiamo possono influenzare la lunghezza e la qualità della nostra vita. Pane a lievitazione naturale forniscono una serie di importanti sostanze nutritive e possa rientrare in una dieta sana ed equilibrata. Mentre il suo alto contenuto di carboidrati può causare livelli di zucchero nel sangue a salire, non dovrebbe causare picchi di zucchero nel sangue e si blocca.

Nozioni di base di zucchero nel sangue

Moderate quantità di zucchero nel sangue fornire al vostro corpo con l'energia necessaria a far passare la giornata, ma i livelli troppo alti possono causare problemi cronici con i reni, i nervi, piedi e gli occhi. Anche se una serie di fattori possa causare la glicemia a salire a livelli pericolosi, mangiare grandi quantità di alimenti ricchi di carboidrati è spesso da biasimare. L'indice glicemico è una scala di 100 punti usata per misurare l'effetto di alimenti ricchi di carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti che hanno un alto indice glicemico superiore a 70 sulla scala possono causare picchi improvvisi ed estremi nei livelli di zucchero nel sangue, mentre quelle con un indice glicemico di 55 o meno produrre un aumento più graduale.

Lievito naturale pane fatti

Una fetta di medie dimensioni di pane a lievitazione naturale contiene circa 37 grammi di carboidrati..--tra 11 e 16 per cento della raccomandazione quotidiana per questa sostanza nutriente per chi segue una dieta di 2.000 calorie al giorno.

Effetto di lievito naturale sulla glicemia

Nonostante il suo contenuto di carboidrati significativa, pane a lievitazione naturale ha un indice glicemico di 53--che lo rende un alimento di basso-glycemic-indice. Come con altri alimenti GI basso, pane a lievitazione naturale probabilmente causerà un aumento graduale nei livelli di zucchero nel sangue piuttosto che un picco.

Fare scelte più intelligenti

Solo perché il pane a lievitazione naturale è che un alimento di GI basso non significa che si dovrebbe mangiare in eccesso. Secondo l'US Department of Agriculture, adulti sani dovrebbero mangiare tra cinque e otto porzioni di cereali ogni giorno--di cui la metà dovrebbe essere cereali integrali. Poiché pane a lievitazione naturale non è un grano intero, gli adulti dovrebbero mangiare non più di quattro fette di questo cibo ogni giorno--supponendo che altri cereali raffinati sono completamente limitati dalla dieta.