Stevia in polvere vs Stevia Blend

La Stevia è un dolcificante non calorico naturale prodotto dalla pianta di stevia. Usato per secoli per dolcificare cibi senza calorie aggiunto, è diventato un dolcificante naturale contenuto calorico non popolare negli Stati Uniti. Stevia è stato appena rilasciato come il dolcificante alternativo Truvia, come è stato venduto per molti anni come integratore alimentare.

Stevia in polvere

Stevia in polvere è derivato dall'erba Stevia rebaudiana che cresce spontaneamente in Paraguay e Brasile. I glicosidi sono composti nella pianta che danno origine alla stevia dolcezza crea. Secondo stevia.com, i glicosidi sono 300 volte più dolci dello zucchero, che permette di stevia fornire tutta la dolcezza, ma non le calorie, trovate in zucchero normale.

Limitazioni di Stevia in polvere

Usando la polvere di stevia può presentare alcune sfide. Dal momento che la polvere è 300 volte più dolce dello zucchero, l'importo utilizzato varierà dalla quantità di zucchero che sarà necessario creare il sapore dolce che desideri. Ad esempio, può chiamare una ricetta per una tazza di zucchero; l'equivalente di stevia è 1/3 a ½ cucchiaino, a seconda la dolcezza che desiderate. Che è una grande differenza nella concentrazione e volume.

Zucchero più appena addolcire i nostri alimenti. Per prodotti da forno, aiuta a marrone e fornisce alla rinfusa in torte, torte e biscotti. Mentre sostituendo lo zucchero è una buona cosa per la riduzione di calorie, la quantità di polvere di stevia utilizzata potrebbe non sviluppare pasta o impartire le qualità doratura di zucchero.

Miscele di stevia sono stati sviluppati per contribuire a sostituire più facilmente lo zucchero nelle ricette. Le miscele aggiungerà una fibra o un altro dolcificante ipocalorico o non-caloria per adattare le ricette che utilizzano zucchero come ingrediente

Stevia e inulina

L'inulina è una fibra non digeribile, utilizzata per migliorare l'utilizzo della stevia estrarre. Misto con inulina, stevia può essere convertito in ricette uno per uno con lo zucchero come elencato sul stevia.com. Venduto commercialmente in pacchetti, stevia inulina miscele utilizzabile nei prodotti caldi o freddi, proprio come lo zucchero. Commercialmente, è possibile trovare questa miscela viene venduta come Sweet Leaf.

Stevia e l'eritritolo

L'utilizzo di stevia con eritritolo produce un prodotto molto simile al normale zucchero. L'eritritolo è un alcool di zucchero prodotto dalla fermentazione di verdure. L'eritritolo è anche un dolcificante non calorico e mescolato con la stevia per esaltare il gusto della stevia. È facile da usare nelle ricette che sono cotti, come la miscela può essere utilizzata in quantità uguale allo zucchero. Commercialmente, questa miscela è venduta sotto i nomi uch come Truvia e Z dolce.

Stevia e maltodestrine

Stevia in polvere è anche mescolato con maltodestrina per migliorare la capacità di usarlo in piatti caldi e freddi. L'aggiunta di maltodestrine non aumenta il livello calorico di dolcificante; è solo un altro agente utilizzato per migliorare il sapore e l'uso di Estratto di stevia. Se siete allergici a mais, si consiglia di evitare questa miscela, come cereale è una fonte principale di maltodestrina come riportato da The Sugar Association. Questa miscela è venduta commercialmente come NuNaturals.