È possibile utilizzare olio di uva per cuocere una torta?

December 13

È possibile utilizzare olio di uva per cuocere una torta?

Perché i grassi saturi in grassi saturi come burro, accorciamento e lardo sono nocivi per la salute, si consiglia di utilizzare invece olio in vostre merci cotte. Olio d'uva è basso in grasso saturo e ha un colore chiaro e un sapore che non sia in conflitto con gli altri sapori nella vostra torta. Tuttavia, la sostituzione di olio per il burro in una ricetta di torta non sempre funziona. Utilizzo di olio in una ricetta di torta di burro può rendere la torta pesante e umido, a meno che non è apportare alcune modifiche alla tua ricetta.

Sostanze nutrienti

Un cucchiaio di burro contiene calorie 102 e 11,5 grammi di grassi di cui 7,3 grammi sono grassi saturi. Il resto è grasso insaturo. Al contrario, olio d'uva contiene 120 calorie per cucchiaio e 13,6 grammi di grasso, è solo 1,3 grammi di cui grassi saturi. Il resto è grasso insaturo. Mangiare grassi saturi possono aumentare il colesterolo nel sangue, che è associato con un rischio aumentato di attacco di cuore, ictus e indurimento delle arterie. Grassi solidi, come il burro, accorciamento e lardo, tendono ad avere più grassi saturi. Oli da fonti vegetali come semi d'uva hanno più grassi insaturi.

Sostituzioni

In cottura, è possibile sostituire un olio per un altro. Così se la vostra ricetta richiede olio vegetale, per esempio, o olio di canola, è possibile utilizzare olio uva invece nella stessa quantità. Se la vostra ricetta di torta richiede un grasso solido, come il burro, accorciamento o lardo, dovrete fare alcune altre regolazioni nella ricetta per evitare di avere una torta pesante, densa. Utilizzare 3/4 di tazza di olio per ogni tazza di burro o riduzione auspicato nella ricetta. Va tutto bene per sostituire l'olio in un rapporto uno a uno se la ricetta richiede burro fuso.

Leggerezza

Scrematura burro con zucchero, chiamato per in molte ricette di torta, incorpora le bolle d'aria nella pastella, rendendo il risultato finale più leggero e friabile. Perché è più difficile da incorporare aria nella pastella olio, montare gli albumi, chiamati per la ricetta e piegarle verso il resto della pastella per aggiungere le bolle d'aria. Perché il petrolio è liquido, si dovrà ridurre gli altri liquidi auspicati nella ricetta. Iniziare con metà del latte, acqua o succo che la ricetta richiede. Se l'impasto è troppo densa, aggiungere un po' più liquido.

Torta chiffon

Torta chiffon è una combinazione delle caratteristiche di una torta fatta con uova, burro, latte, zucchero e farina con le caratteristiche della torta di alimento di angelo. Torta chiffon è luminoso e arioso, perché i bianchi d'uovo sono battuti a prima di essere piegato verso il resto della pastella, come torta di alimento di angelo. Tuttavia, la torta di alimento di angelo non contiene grassi. L'olio in torta chiffon rende la mollica più umida e tenera rispetto la briciola di torta di alimento di angelo. Se siete incerto circa usando olio di uva in una ricetta di torta, cercare una ricetta per la torta chiffon in modo che si può essere sicuri che la torta si rivelerà di destra.