Come cubo di pollo

June 27

Come cubo di pollo

Padroneggiare la tecnica di base dei polli di taglio a cubetti e si può fare qualsiasi cosa, da pollo shish kebab di pollo pot pie. Alcune ricette richiedono il pollo crudo da tagliare a cubetti prima della cottura, mentre ricette come potrebbe utilizzare insalata di pollo a cubetti di pollo cotto. Pollo grezzo richiede una gestione più attenta per evitare la cross-contaminazione di cibo, ma l'effettivo processo di taglio è lo stesso per il pollo crudo e cotto. Si può presumere che una ricetta che richiede per il pollo a cubetti richiede petto di pollo disossata, senza pelle, perché le ossa ali e cosce si limitano da taglio anche cubi.

Passo 1

Posizionare il petto di pollo su un tagliere pulito con la parte liscia rivolta verso l'alto. Guardate attentamente la carne per osservare la direzione del grano di fibre di carne. Le fibre della carne dovrebbero eseguire un lato a altro di fronte a voi.

Passo 2

Tagliare il petto di pollo di traverso..--contro il grano..--in rettilineo, anche strisce tra 1/2 e 1-1/2 pollici di larghezza, a seconda della dimensione desiderata per i cubetti di pollo. Tenere il coltello perpendicolare alla direzione di grano per tagliare contro il grano. Cubetti di 1/2 pollici di diametro funzionano bene per insalata di pollo, ma 1 - a 1-1/2 pollici diametro cubi sono migliori per kebab. Utilizzare un affilato coltello per fare tagli puliti senza triturazione della carne.

Passo 3

Girare le strisce lunghe così la lunghezza viene eseguito da un lato a altro di fronte a voi. Tagliare le strisce in pezzi più brevi uguali in lunghezza e la larghezza che si taglia il pollo strisce, tra 1/2 e 1-1/2 pollici, per completare i cubi. Alcuni dei pezzi non sarà forme cubo perfetto per i bordi arrotondati e aguzzi intorno il pollo.

Avvertenze

  • Lavare le mani, il coltello, tagliere, asciugamano e contatore top immediatamente dopo aver completato il pollo di cubatura. Pollo crudo può contenere salmonella, un batterio tossinfezione alimentare che può causare gravi lesioni o morte.

Suggerimenti

  • Un'estremità di un petto di pollo è più spessa rispetto l'altra estremità, quindi potrebbe essere necessario fare un secondo taglio per fare i cubetti dall'estremità più spessa equivalente alla dimensione dei cubi dall'estremità appuntita. In alternativa, è possibile tagliare i petti di pollo in orizzontale prima di tagliarli a listarelle. Tagliare i seni con il tuo coltello parallelo al tagliere.

Cose che ti serviranno

  • Scheda di taglio
  • Coltello da chef