Qual è la differenza tra saccarosio, glucosio e fruttosio?

May 29

Qual è la differenza tra saccarosio, glucosio e fruttosio?

Glucosio e fruttosio sono entrambi monosaccaridi - molecole di zucchero semplice. Il saccarosio è un disaccaride composto da due molecole di zucchero semplice, una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio. Saccarosio, glucosio e fruttosio può gusto simile in fonti di cibo come frutta, miele e caramelle, ma sono in realtà molto diverse.

Tutti gli zuccheri non sono uguali

Saccarosio e sciroppo di amido ad alta percentuale di fruttosio sono fonti importanti di fruttosio e glucosio aggiunti agli alimenti. Saccarosio - zucchero da tavola..--è glucosio e fruttosio in parti uguali. HFCS è glucosio e fruttosio miscelati in diverse concentrazioni, il più comune essendo glucosio fruttosio e 45 per cento di 55 per cento. HFCS è in bibite e dolci così come molti alimenti trasformati. Anche se troppo di qualsiasi zucchero nella vostra dieta non è buona, i ricercatori di uno studio di revisione pubblicato nel 2013 in "Giornale di nutrizione e metabolismo" suggeriscono di fruttosio è legata alla sindrome metabolica, una combinazione di problemi medici che aumentare il rischio di malattia cardiovascolare e di diabete quando si presentano insieme. HFCS è sotto esame perché produttori non sono tenuti a specificare sulle etichette degli alimenti per i consumatori generali quanto il fruttosio è nella concentrazione.

Il glucosio può essere un male minore

I ricercatori di uno studio presso la University of California Davis pubblicato nel 2008 in "The American Journal of Clinical Nutrition" confrontato gli effetti sulle scimmie di consumo di bevande dolcificate con fruttosio, glucosio, saccarosio e HFCS. Glucosio non ha aumentato i trigliceridi, che sono grassi o lipidi nel sangue, come gli altri edulcoranti, che tutti contengono fruttosio. Più tardi in uno studio pubblicato nel 2011 in "La Gazzetta di clinica Endocrinologia e metabolismo", ancora una volta presso UC Davis, i ricercatori hanno trovato che bevande zuccherate con HFCS o con fruttosio ha aumentato i lipidi del sangue in esseri umani adulti in appena due settimane, mentre bevande dolcificate con glucosio non.

Fruttosio - Non così dolce

Fruttosio è stato collegato a più di un parametro connesso con la sindrome metabolica. I ricercatori dello Studio recensione 2013 "giornale di nutrizione e metabolismo" trovato che fruttosio può aumentare l'acido urico nel sangue, mentre i ricercatori di uno studio pubblicato nel 2011 in "Annali di the New York Academy of Sciences" ha dichiarato il fruttosio è associato con l'obesità addominale aumentata, lipidi del sangue anormali e insulino-resistenza.

Ridurre il rischio per la sindrome metabolica

Un buon modo per ridurre il rischio di sindrome metabolica è di ridurre gli zuccheri aggiunti nella vostra dieta. Zuccheri aggiunti sono quelli non si trova naturalmente nella frutta, verdura, cereali e latte, quindi mangiare alimenti principalmente freschi e limitare l'assunzione di alimenti trasformati. Se vi capita di mangiare alimenti trasformati, leggere la lista degli ingredienti per aggiunta di zuccheri, che può apparire come un nome diverso da solo zucchero. Alcune parole di guardare fuori per sono quelli che terminano con "ose", come saccarosio e maltosio, come bene come alta fruttosio sciroppo di mais, sciroppo di mais, melassa e miele.