Potassio citrato vs potassio glutammato

April 3

Solo perché la parola "potassio" appare nelle parole "citrato di potassio" e "potassio glutammato", che non significa che queste sostanze chimiche hanno molto in comune. Queste molecole sono molto diverse - e hanno usi molto diversi. Non devi essere un chimico per apprezzare la differenza tra citrato di potassio e potassio glutammato.

Potassio glutammato

Potassio glutammato - anche chiamato Glutammato monopotassico - è un aroma di cibo. Produttori di alimenti spesso usano questo prodotto chimico invece di glutammato monosodico perché MSG è associato nella mente del pubblico reazioni avverse. L'US Food and Drug Administration generalmente riconosce il glutammato monopotassico come cassetta di sicurezza, "se usato conformemente alle buone prassi di fabbricazione."

Citrato di potassio

Citrato di potassio è una polvere bianca con la formula chimica. A differenza di potassio glutammato, questa molecola ha tre atomi di potassio. È prescritto in Gran Bretagna per trattare le infezioni della vescica secondaria. Citrato di potassio allevia l'irritazione che accompagna tali infezioni riducendo l'acidità delle urine. I medici negli Stati Uniti raccomandano questo farmaco per prevenire la formazione di alcuni tipi di calcoli renali.

Ricerca

Una dieta ad alta contenuto di sale è legata ad alti livelli di calcio nelle urine. I ricercatori dall'Università di California a San Francisco segnalato nel numero di maggio 2002 del "Giornale di clinica Endocrinologia e metabolismo" che l'aggiunta di citrato di potassio nella dieta di persone con un'alta assunzione di sale impedisce questo aumento dell'escrezione di calcio dell'urina. Questa scoperta potrebbe avere conseguenze per le donne a rischio di osteoporosi.

Avviso

I pazienti del rene dovrebbero chiedere loro nefrologi prima di consumare o citrato di potassio o potassio glutammato. Mentre il potassio supplementare non è un problema per le persone sane in cui i reni regolano efficacemente i livelli di potassio, può essere problematico per le persone con reni alterati che spesso hanno elevati livelli sierici di potassio. Per queste persone, potassio supplementare può causare causa gravi problemi cardiaci.