Gli alimenti ricchi di selenio e iodio

November 19

Gli alimenti ricchi di selenio e iodio

Panoramica

Selenio, un minerale disponibile dalla dieta, può aiutare a prevenire malattie cardiache, ictus, aterosclerosi e alcuni tipi di cancro. Inoltre, può aiutare nell'alleviamento dei sintomi di osteoartrite, artrite reumatoide, disturbi dell'umore e le cataratte. Lo iodio è anche un minerale importante per le funzioni del proprio corpo. Iodio aiuta al normale metabolismo delle cellule e nella funzione normale della tiroide. Sia il selenio che idoine può essere trovati in una varietà di alimenti.

Carni e pesce

Gli alimenti ricchi di selenio e iodio

Secondo Linus Pauling Institute, frutti di mare e carni di organo sono le fonti alimentari più ricche di selenio. Una dose di 3 once di gamberi contiene 34 microgrammi di selenio, mentre 3 once di carne di granchio contiene 41 microgrammi. In confronto, una porzione di 3 once di carne di manzo contiene 16 microgrammi di selenio. Linus Pauling Institute segnala che il livello superiore tollerabile di selenio al giorno è di 400 microgrammi.

Noci del Brasile

Gli alimenti ricchi di selenio e iodio

Linus Pauling Institute dice che la quantità di selenio in proteine vegetali dipende il contenuto di selenio del suolo che le piante sono coltivate. Noci del Brasile coltivate in terreno ricco di selenio può fornire maggiore di 100 microgrammi di selenio al dado. Tuttavia, quelli coltivati in terreno che ha contenuto povero di selenio possono fornire 10 volte meno.

Alghe e sale iodato

Gli alimenti ricchi di selenio e iodio

Secondo Linus Pauling Institute, il contenuto di iodio degli alimenti dipende anche il contenuto di iodio nel terreno. Alcune alghe potrebbero essere ricche di iodio. Inoltre, gli alimenti trasformati possono essere ad alti contenuto di iodio perché questo minerale viene aggiunto sotto forma di additivi di cibo o di sale iodati. Una dose di 1 g di sale iodato contiene 77 microgrammi di iodio, mentre 1/4 oz di alghe secche possono fornire 4,5 mg di iodio.

Prodotti lattiero-caseari

Gli alimenti ricchi di selenio e iodio

Prodotti lattiero-caseari sono buone fonti di iodio. Lo iodio di rapporti di Linus Pauling Institute è comunemente aggiunte ai mangimi prodotti di animali negli Stati Uniti. Questo porta a prodotti lattiero-caseari, quali latte di mucca, per essere ricca di iodio. Una porzione di 8-oz di latte di mucca fornisce 56 microgrammi di iodio. Tossicità dello iodio nel corpo è rara.