Come cucinare Pickerel Manitoba

March 25

Come cucinare Pickerel Manitoba

La provincia canadese del Manitoba ha un culinario preferito soprannominato la pickerel Manitoba, altrimenti noto come il walleye, o vitreus della sabbiatrice. È un pesce predatore comune in tutto il Canada e nord degli Stati Uniti. Settentrionale Aqua Farm di Manitoba sostiene con orgoglio di essere la migliore degustazione di tutti i pesci d'acqua dolce. A cottura ultimata, si produce il bianco, friabile e leggermente aromatizzato carne che è anche a basso contenuto di grassi. Pickerel Manitoba è in genere venduto nei mercati intero, fresco in filetti o congelato, ma è meglio cotto subito dopo viene catturato. Tenerlo basso contenuto di grassi di cottura solo il pesce, o friggere stile canadese in pastella di birra.

Frittura

Passo 1

Sbattere le uova in una ciotola. Versare nella birra e aggiungere il sale e il pepe a piacere. Mettere da parte.

Passo 2

Unire la farina e uno o due pizzichi di sale in una ciotola separata. Mettere da parte.

Passo 3

Tuffare i filetti di pickerel Manitoba al composto di uovo-birra in primo luogo. Rotolare nella farina successiva, poi rotolare nella miscela dell'uovo-birra nuovamente.

Passo 4

Scaldare l'olio vegetale in una padella fino a quando è caldo ma non fumare.

Passo 5

Mettere i filetti di pesce rivestito nella padella e friggerli a fuoco medio, girando una volta con una spatola, fino a che diventino luce marrone e sfaldarsi facilmente con una forchetta. Rimuoverli dalla padella.

Cottura

Passo 1

Preriscaldate il forno a circa 400 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Linea una teglia con carta stagnola. Mettere a metà della cipolla bianca tritata, funghi e peperoni dolci verdi.

Passo 3

Adagiate i filetti sopra metà del trito di verdure. Spalmi anche l'olio di oliva vergine sui filetti, poi cospargere il succo di limone, sale e pepe, a vostro gusto.

Passo 4

Eliminare il resto della cipolla, funghi e peperoni dolci verdi sopra i filetti. Spruzzare il succo più di sale, pepe e limone sul pesce, a vostro gusto.

Passo 5

Coprire il recipiente con carta stagnola. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i fiocchi di pesce facilmente con una forchetta. Servire subito.

Avvertenze

  • Non overbake mai il pesce, o sarà svolta secca e perde il suo sapore.

Suggerimenti

  • Per sapere se l'olio vegetale è abbastanza caldo per friggere filetto, posto alcuni minuscoli frammenti della miscela dell'uovo-birra, farina o nell'olio di pesce. Se questi cominciano a cucinare o bolla, l'olio è pronto.
  • Immergere i filetti cotti in succo di limone e salsa tartara come si mangia, secondo il vostro gusto.
  • Tra canadesi di lingua francese, la pickerel Manitoba o walleye è anche chiamato doré.
  • A parte la tradizionale Manitoba-pastella alla birra frittura o la cottura, si può anche cucinare questo pesce dal bracconaggio. Se sei un amante del pesce reale, cucinare Manitoba pickerel intero.
  • Pickerel Manitoba può anche essere adattato a qualsiasi piatto che chiama per filetti di pesce bianco delicatamente aromatizzato. Provare in ricette italiano o asiatico.
  • Alcuni pesci ricette da forno consigliano di utilizzare una temperatura del forno 450 f. A questa temperatura, il tempo di cottura è diminuito a 6 o 8 minuti.

Cose che ti serviranno

  • 2 lbs. filetti pickerel Manitoba
  • 3 uova
  • Frusta
  • 3/4 di tazza di birra
  • Sale e pepe
  • 1 tazza di farina
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • Vaschetta di frittura
  • Spatola
  • Vaschetta di cottura
  • Foglio di alluminio
  • 1 cipolla bianca media, tritata
  • 1/3 di tazza di funghi, tritati
  • 1/4 tazza verde peperoni, tritato
  • olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • 1 limone