Acido citrico in ananas

Molti tipi di frutta fresca, tra cui ananas, contengono acido citrico, che dà frutto dal sapore acidulo. Tuttavia, mentre numerosi componenti di ananas contribuiscono al suo valore nutrizionale, l'acido citrico non è così. L'acido citrico non le farà male, ma può contribuire a reflusso acido.

Ananas

Ananas, fresche o secche, contiene grandi quantità di carboidrati, che utilizzano le cellule per produrre energia. Contiene anche la vitamina C antiossidante, o acido citrico. Una dichiarazione dalla Columbia University spiega che gli alimenti ad alti contenuto di acido citrico in realtà non causano il riflusso acido, ma l'acido può fare contenuto dello stomaco più acido e pertanto più irritante per l'esofago.

Acido citrico

L'acido citrico è molto comune in natura, che si verificano non solo nei frutti, ma anche nelle cellule di quasi ogni organismo vivente. Le cellule del corpo umano fare acido citrico come bruciano carboidrati, grassi e proteine per l'energia. Tuttavia, ciò non significa acido citrico vi farà sentire più energici.

Usi nel corpo

Quando si consumano ananas, si assorbita acido citrico nel flusso sanguigno attraverso l'intestino, spiega il Dr. A. Pajor in un articolo del 1999 pubblicato sulla rivista scientifica "Seminari in nefrologia". Da lì, la maggior parte dell'acido citrico che hai mangiato viene filtrata nell'urina. Alcune delle vostre cellule..--principalmente le cellule di fegato..--utilizzare una piccola quantità di acido citrico da sangue e convertirlo in grasso. La quantità è quasi irrilevante, tuttavia, nel contesto della vostra dieta.

Altri usi

Acido citrico in ananas, mentre piuttosto irrilevante da un punto di vista nutrizionale, ha una certa importanza industriale. In un articolo del 1995 pubblicato sulla rivista scientifica "Biotecnologie Letters" e scritto da Dr. Chau Tran e colleghi, scarti di ananas hanno reso molto alti livelli di acido citrico quando gli scarti sono stati fermentati da fungo. Questo è di interesse per l'industria alimentare, perché l'acido citrico è un comune conservante negli alimenti trasformati e aumenta anche l'asprezza degli alimenti.