Utensili da cucina di legno vs plastica

Gli strumenti giusti possono fare la differenza tra un pasto passabile e uno che è davvero memorabile. In questa epoca di estrema specializzazione, dove il tuo negozio di cottura media trasporta quattro versioni di ogni strumento e altre migliaia sono disponibili su Internet, non è facile scegliere lo strumento giusto per il lavoro giusto. Una zona di confusione sta cercando di decidere tra legno e plastica. Non preoccuparti. Con le informazioni giuste, puoi scegliere lo strumento perfetto per la tua cucina.

Quando utilizzare legno

Produttori attrezzi in legno non sono i migliori strumenti per ogni compito di cottura, ma sono perfetti per alcune cose. Il legno è una buona scelta quando si lavora con cibi caldi che richiedono frequente agitazione, come risotti, alcune zuppe e caramelle. Infatti, conduttrice televisiva Food Network Alton Brown consiglia di cucchiai di legno quando si lavora con sciroppi di caramelle, che aiutano a distribuire il calore in modo uniforme. Legno è anche una buona scelta quando si lavora con le pentole in rame delicata o una pentola antiaderente, poiché non graffiare la superficie.

Quando utilizzare plastica

Come il legno, utensili di plastica sono utili in alcune situazioni, ma non in tutte le. Utensili di plastica possono fondere se entrano in contatto con elementi riscaldanti, i lati del POT, o caldi sciroppi. Così, plastica è meglio quando si lavora con applicazioni di basse o no-calore, ad esempio mescolando la pasta biscotto, raschiando pane pastelle off ciotole, o utilizzando plastica misura tazze e cucchiai per misurare gli ingredienti. Gli utensili di cottura lavabili in lavastoviglie, anche se alcuni dovrebbe andare solo nel cestello superiore, maggior parte di plastica, quindi, controllare le istruzioni del produttore.

Considerazioni

Plastica e legno, utensili da cucina hanno limitazioni. Legno può crepa nel tempo, soprattutto se metterlo in lavastoviglie o ripetutamente esporlo al calore. Quando ciò accade, il cibo può rimanere bloccata nell'utensile e pericolosi batteri possano crescere. Plastica, come precedentemente affermato, può fondere. Un altro problema è il bisfenolo A o BPA, un prodotto chimico trovato in alcune materie plastiche che possono ostacolare lo sviluppo nei neonati e nei bambini (riferimento 2). Se sei concearned su BPA, cercare utensili contrassegnati "BPA free".

Alternative

Se non volete acquistare due set di utensili per situazioni diverse, ci sono alternative alla plastica e legno, utensili da cucina. Spatole di silicone, ad esempio, non graffierà pentole delicato e non si scioglie. Un'altra ottima alternativa è pentole in nylon, che è buono per turners frittella e misura vasi, come si mantiene la sua forma migliore di silicone. Tuttavia, "Cooks Illustrated" rivista avverte che bakeware silicone tende ad essere troppo floppy per lavorare bene.