Come cucinare fagioli di tartaruga neri rapidamente

August 10

Come cucinare fagioli di tartaruga neri rapidamente

Il metodo tradizionale per cucinare fagioli secchi coinvolge ammollo i fagioli tutta la notte, drenante loro ed entrambi sobbollire i fagioli sul fornello o la cottura in forno. Se avete bisogno di trasformare rapidamente i vostri fagioli di tartaruga asciutto in un contorno cotto o un pasto principale ingrediente, utilizzare il metodo rapido-ammollo per preparare i fagioli per la cottura, quindi fate bollire o cuocere come al solito. È inoltre possibile utilizzare una pentola a pressione, che è il metodo di cottura più rapido per fagioli secchi, permettendo di cucinare tartaruga fagioli in appena cinque minuti, rispetto ad una o due ore che ci vuole per cuocere o cuocere.

Immersione rapida

Passo 1

Scegli attraverso fagioli secchi e rimuovere pezzi di sabbia o detriti.

Passo 2

Mettere i fagioli in un pot di riserva con 6-8 tazze di acqua.

Passo 3

Girare il bruciatore ad alto e portare l'acqua ad ebollizione.

Passo 4

Togliere la pentola dal bruciatore dopo che l'acqua ha bollito per due minuti.

Passo 5

Posizionare il coperchio sopra la pentola e lasciare i fagioli a bagno per un'ora.

Passo 6

Scolare e sciacquare i fagioli prima della cottura.

Cuoco di pressione

Passo 1

Posto risciacquato, drenato fagioli nella padella pentola a pressione e coprirli con acqua in modo che i fagioli sono sommerse da 1 pollice di acqua. Se i fagioli e acqua riempire più della metà della padella, rimuovere alcuni fagioli per un uso successivo.

Passo 2

Aggiungere sale, condimenti e circa 1 cucchiaino di olio vegetale, che riduce la formazione di schiuma.

Passo 3

Coprire la pentola e seguire le indicazioni del produttore per impostare la pentola a pressione media, o circa 15 libbre di pressione.

Passo 4

Mettere la pentola a pressione il bruciatore della vostra stufa e impostata la stufa medio alto.

Passo 5

Cuocere per 5-10 minuti dopo che la pressione raggiunge 15 libbre. Piccoli fagioli come fagioli di tartaruga impiega meno tempo a cucinare rispetto alle più grandi varietà di fagioli secchi.

Passo 6

Rimuovere il coperchio dai fagioli quando tutto il vapore ha dissipato, secondo le istruzioni del produttore della pentola a pressione.

Avvertenze

  • Il metodo lungo-ammollo e tecniche delicate simmering mantengono più sostanze nutritive e il sapore che più veloce, ad alta temperatura ammollo e metodi di cottura. Simmering consente di controllare la tenerezza del fagiolo durante il processo di cottura, che non è possibile con cottura a pressione.

Suggerimenti

  • Per velocizzare ulteriormente il processo, eseguire la pentola a pressione sotto l'acqua fredda dopo la cottura dei fagioli. L'acqua di rubinetto fredda causerà il fornello rilasciare la pressione, consentendo di aprire il coperchio prima e servire i fagioli.
  • È anche possibile eseguire un metodo rapido-ammollo in pentola a pressione, ma aumenta le possibilità dei fagioli che separa dalle loro pelli, e hai ancora bisogno di ammollo i fagioli per un'ora prima del drenaggio e cottura.

Cose che ti serviranno

  • fagioli di tartaruga neri 1 lb.
  • Fornellone in ghisa
  • Scolapasta
  • Pentola a pressione
  • olio vegetale 1 cucchiaino
  • Sale e condimenti