Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

October 23

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Mentre sembrano essere capolavori culinari che richiedono addestramento professionale del cuoco unico, avvolto in pancetta controfiletti sono in realtà relativamente semplice da preparare. Cuochi di casa bisogno solo bisogno un po' di pazienza e un affidabile pinze per ottenere attraverso il processo bruciante. Seguire alcuni semplici passaggi per stupire i vostri familiari o ospiti con una cena di bistecca decadente.

Passo 1

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Togliere le bistecche di manzo dalla confezione e disporle su un piatto pulito a pochi pollici oltre a vicenda. Stagione le cime delle bistecche con pepe sale, appena incrinata di mare e qualsiasi spezie ed erbe aromatiche si godere. Capovolgere le bistecche e ripetere su altro lato.

Passo 2

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Coprire il vostro contatore di cucina con diversi fogli di involucro di plastica, con del nastro per tenere al loro posto se necessario. Posto alcuni stuzzicadenti, almeno uno per ogni bistecca, vicino la stazione di lavoro.

Passo 3

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Stendere una striscia di pancetta sottile per ogni bistecca di controfiletto. Lascia parecchi pollici di spazio tra ogni striscia, in modo di avere spazio sufficiente per eseguire il wrapping.

Passo 4

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Mettere una bistecca di controfiletto sul lato lungo una striscia di pancetta, rotolare fino a quando tutti i bordi sono circondati. Fissare l'estremità libera della pancetta con uno stuzzicadenti, prestando particolare attenzione a non spingere troppo lontano in. Ripetere questo processo con ogni bistecca di controfiletto.

Passo 5

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Preriscaldare il forno a una temperatura moderatamente alta di circa 400 a 450 gradi Fahrenheit. Posizionare una grande padella di acciaio inossidabile o ghisa forno-sicuro sulla vostra stufa e impostare la temperatura a un medio-alto calore.

Passo 6

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Aggiungere circa un cucchiaio di burro e dell'olio d'oliva la padella fino a quando il fondo è rivestito in modo uniforme.

Passo 7

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Sollevare delicatamente ogni bistecca di manzo avvolto in pancetta con le pinze afferrando la parte superiore e inferiore - le aree che non sono avvolte nel bacon. Gettare ogni bistecca in padella calda con alcuni pollici in mezzo per consentire una cottura uniforme.

Passaggio 8

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Consentire le bistecche scottare per circa un minuto o fino a quando si nota un colore marrone anche dorato. Girare le bistecche per scottare da altro lato.

Passaggio 9

Come cucinare le bistecche di filetto avvolto in pancetta

Spegnere il fornello e togliete la padella dal fuoco. Aprire la porta del forno e posizionate la pentola per intera all'interno del forno su un ripiano medio. Lasciate che il vostro bistecche fine cottura in forno per sette a 10 minuti per raggiungere il grado di cottura medio-raro, o più se si preferisce una bistecca più ben fatta.

Avvertenze

  • Verifica il tuo bistecche con una sonda di cibo prima di servire. La sicurezza alimentare USDA e il servizio di ispezione suggerisce a cucinare tutti i piatti di carne di manzo e maiale a 145 gradi Fahrenheit per evitare la probabilità di sviluppare una malattia di origine alimentare.
  • Lavarsi sempre accuratamente le mani dopo aver maneggiato la carne cruda. Toccando un altro alimento o pulita superficie dopo aver maneggiato la carne cruda porta a cross contaminazione e un rischio aumentato di malattia di origine alimentare.

Suggerimenti

  • Se piace il tuo bistecche più ben fatto e preferisce pancetta croccante, sear il pancetta avvolto lati delle bistecche in padella prima di metterli in forno. Potrebbe essere necessario tenere loro con le pinze come essi sear.

Cose che ti serviranno

  • Bistecche di lombata
  • Mare sale, cracking pepe, spezie o piante aromatiche, opzionale
  • Involucro di plastica
  • Strisce di pancetta affumicata
  • Stuzzicadenti
  • Padella
  • Burro e olio d'oliva
  • Pinze