Come disidratare carne macinata di manzo

May 4

Come disidratare carne macinata di manzo

Essiccazione carne in fette lunghe di scatti risale all'antico Egitto. Oggi è possibile asciugare la carne utilizzando un essiccatore - un piccolo apparecchio elettrico per asciugatura alimenti al chiuso. L'utilizzo di carne macinata di manzo consente di fare scatti o altri alimenti che si possono sgranocchiare per spuntini o durante le escursioni. Per disidratare carne macinata di manzo, si deve prima cuocere la carne ad una temperatura interna minima per evitare che i batteri nocivi.

Passo 1

Selezionare magra macinata con 15 per cento grasso o meno. Troppo grasso può portare a olio in eccesso e l'umidità che influenzerà negativamente il processo di disidratazione.

Passo 2

Combinare 2 libbre di carne macinata con 1 tazza di briciole di pane in una grande ciotola di mescolanza. Le briciole di pane forniscono consistenza e sapore per la carne macinata.

Passo 3

Scaldare una padella a fuoco medio.

Passo 4

Cuocere il composto di carne di manzo di terra, rompendo la carne in piccoli pezzi, fino a quando la temperatura della carne raggiunge i 160 gradi Fahrenheit.

Passo 5

Rimuovere la carne macinata dalla padella e metterlo su carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso o liquido.

Passo 6

Diffondere la carne macinata sui vassoi disidratatore così si asciuga in modo uniforme.

Passo 7

Accendere il disidratatore a 145 gradi e cuocere per due ore.

Passaggio 8

Ridurre la temperatura a 125 gradi e cuocere per altre sei ore.

Suggerimenti

  • Una libbra di carne macinata in genere produce circa 4 once di carne disidratata.

Cose che ti serviranno

  • carne di manzo macinata 2 lbs.
  • 1 tazza di briciole di pane
  • Grande ciotola di mescolanza
  • Padella
  • Spatola
  • Termometro per carni
  • Asciugamani di carta
  • Disidratatore
  • Timer