Latte di cocco & allergia al latte

May 6

Latte di cocco & allergia al latte

Latte allergie sono una delle allergie alimentari più comuni negli Stati Uniti. Perché il latte e altri prodotti lattiero-caseari sono onnipresenti in cottura e cucina americana, chi soffre di allergie frequentemente troveranno ha bisogno di un sostituto del latte, ma non siete sicuri se o non un possibile sostituto come latte di cocco è sicuro per loro di utilizzare.

Che cosa è il latte di cocco?

Latte di cocco è il risultato di premendo il liquido dalla carne macinata cocco e mescolandolo con acqua. Alcune varietà commerciali includono anche gli agenti come la gomma di guar o la gomma del xantano per ridurre la separazione. Prodotti commercializzati come latte di cocco puro non contengono prodotti lattiero-caseari; il termine "latte" si riferisce al colore e la consistenza del liquido, che ricorda da vicino il latte di mucca intera o crema, a seconda di quanta acqua è stata aggiunta.

Cocco e allergia al latte

Allergia al latte deriva da una reazione allergica ad una proteina chiamata caseina. Caseina è presente in vari gradi in tutti i prodotti di latte di mucca. Proteine simili sono trovate in latte di capra, così più di 50 per cento delle persone che sono allergiche al latte di mucca non può tollerare il latte di capra o. Latte di cocco non contiene tutti i prodotti lattiero-caseari, è in genere una scelta sicura per chi soffre di allergia al latte a meno che essi hanno anche un'allergia al cocco.

Allergia di cocco

Chi soffre di allergie alimentari sono inclini ad avere più di una allergia, quindi persone con un'allergia al latte dovrebbero sempre essere caute quando si introduce un nuovo alimento. Detto questo, ci sono molto pochi casi documentati di allergia di cocco. All'interno di quei casi documentati, i ricercatori hanno trovato due istanze di persone con allergia di noce anche essendo allergico alla noce di cocco. Per questo motivo, la Food and Drug Administration classifica cocco come un albero di noce per allergia etichettatura fini, anche se la noce di cocco è in realtà un frutto.

Prodotti al gusto di cocco

Purtroppo, non tutti i prodotti di cocco sono creati uguali. Controllare attentamente le etichette ingrediente quando l'acquisto di cibo per qualcuno con un'allergia al latte. Apparentemente innocui prodotti come latte di cocco essiccato in polvere o bevande al gusto di cocco possono contenere prodotti lattiero-caseari. Additivi alimentari comuni che contengono trigger di allergia al latte nascosti includono del siero di latte, solidi di latte e caseinato di sodio. Un prodotto può essere prodotto anche su apparecchiature che produce anche prodotti lattiero-caseari, con conseguente contaminazione. In caso di dubbio, contattare il produttore e chiedere.